Chef de Rang

Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo. Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia. Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Rang
- Bar per la stagione 2027. Principali compiti e responsabilità
• Gestire in autonomia il proprio rango durante il servizio al Bar
• Accogliere e assistere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione personalizzata.
• Presentare il menu, fornire spiegazioni sui piatti e sulle bevande e suggerire abbinamenti appropriati.
• Garantire un servizio puntuale, ordinato e coerente con gli standard del ristorante e del resort.
• Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per assicurare un servizio fluido e ben sincronizzato.
• Supervisionare e coordinare l’attività dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.
• Gestire correttamente le comande attraverso i sistemi previsti, monitorando i flussi di servizio anche in contesti ad alta affluenza.
• Curare la mise en place, l’ordine e la pulizia delle aree di lavoro.
• Collaborare, ove richiesto, con il team bar per il servizio di bevande e aperitivi.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative di sicurezza e degli standard igienico-sanitari.
• Utilizzare correttamente le attrezzature di sala e bar, segnalando eventuali anomalie.
• Contribuire al mantenimento dell’immagine, dell’atmosfera e degli standard qualitativi del ristorante.
• Prestare particolare attenzione a ospiti VIP, repeaters e richieste speciali, assicurando un servizio personalizzato. Competenze richieste
• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Rang o posizione analoga in hotel, resort o bar strutturati.
• Ottima conoscenza delle tecniche di servizio di sala.
• Buona conoscenza di vini, bevande e principali abbinamenti gastronomici.
• Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale.
• Capacità di coordinamento operativo e supervisione del team assegnato.
• Spiccato orientamento all’ospite e alla qualità del servizio.
• Ottime capacità organizzative e di gestione delle priorità.
• Capacità di operare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
• Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
• Cura dell’immagine personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello. Condizioni contrattuali
• Contratto CCNL Turismo – Full Time.
• Retribuzione mensile lorda a partire da 2000,00€. Benefit e vantaggi
• Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
• Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
• Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
• Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
• Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona. Dotazioni fornite
• Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
• Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo. Sede di lavoro: Castelfalfi (FI) È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.
Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge. Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.
Lgs. 196/2003, come modificato dal D.
Lgs. 101/2018.