Sous Chef

AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Palazzo Sozzini Malavolti a Siena (SI), la cui apertura è prevista nel corso del 2027, è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello. Responsabilità La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:
• Assistere l’Executive Chef nelle attività quotidiane e nella creazione dei menù;
• Garantire che gli standard richiesti siano rispettati nella produzione e nella preparazione degli alimenti, in termini di qualità, quantità e sicurezza;
• Saper lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti (verdure, carne, pesce e frutta) ed essere in grado di cucinare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche;
• Conoscere tutti gli strumenti e le attrezzature di cucina, dalle più tradizionali a quelle più moderne;
• Garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro;
• Gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni inconveniente;
• Contribuire ad assicurarsi che la cucina sia puntuale nelle sue operazioni;
• Assicurarsi che le aree di lavoro siano sempre mantenute pulite;
• Assistere l'altro personale di cucina in caso di necessità;
• Svolgere altri compiti amministrativi come sarà comunicato dai superiori;
• Garantire che tutti i reclami, le richieste e i suggerimenti dei clienti siano seguiti di conseguenza;
• Segnalare la necessità di manutenzione al personale appropriato. Requisiti
• Conoscenza delle tecniche culinarie e gastronomiche in modo approfondito nonché i procedimenti di conservazione e preparazione degli alimenti, anche i più moderni;
• Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del team;
• Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
• Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente dinamico;
• Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli;
• Capacità di lavorare in team ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia; Compenso e pacchetto retributivo: Sede di lavoro: Palazzo Sozzini Malavolti – Siena (SI) Contratto a tempo determinato. Retribuzione: € 26.700
- € 35.000 Sistema di incentivazione e opportunità di crescita professionale in un contesto internazionale. Accesso alle Staff Rates Accor. Opportunità di contribuire allo sviluppo di una struttura di prestigio. Ambiente professionale orientato alla qualità e all’eccellenza del servizio. CCNL TURISMO FEDERALBERGHI; Livello 2°; La retribuzione prevista per questa posizione è inserita in una fascia contrattuale compresa tra € 26.700 e € 35.000 lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo. L'offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.
Lgs. n. 198/2006, dei D.
Lgs. n. 215 en. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale. Le candidature dovranno essere trasmesse all’indirizzo: careers.sozzinimalavolti@aghotels.it