DOCENTE CORSO online ADDETTO QUALIFICATO GDO dal 09/11 al 04/12/2026

Manager Srl ente accreditato, ricerca formatore per corso online di ADDETTO QUALIFICATO GDO dal 09/11 al 04/12/2026, dal lunedì al venerdì, con orario 9.00-13.00/14.00-18.00. Richiesta due anni di esperienza nella materia oggetto del corso. Offresi contratto di lavoro 3° livello commercio a tempo determinato con mansione docente. OBIETTIVI DELLA FORMAZIONE Il corso mira a trasferire le competenze teorico-pratiche fondamentali per operare con autonomia e sicurezza all'interno dei diversi contesti della GDO. Al termine del percorso, i partecipanti saranno in grado di gestire le attività di ricezione e stoccaggio merci, rifornire i lineari di vendita rispettando i criteri di visual merchandising, applicare le procedure di rotazione FIFO e le normative igienico-sanitarie (HACCP), assistere la clientela nei reparti a servizio e gestire le operazioni di barriera cassa e box informazioni. FIGURA PROFESSIONALE IN USCITA L'Addetto Qualificato GDO è una figura polivalente in grado di inserirsi in supermercati, ipermercati e discount. Possiede una visione d'insieme dell'organigramma e dei flussi logistici del punto vendita. Sa relazionarsi positivamente con il cliente sia nei reparti freschi (servizio assistito/take away) sia in barriera cassa. È un professionista attento alla sicurezza sul lavoro, all'uso corretto dei DPI, alla catena del freddo e all'efficienza operativa (media colli/ora). RIPARTIZIONE DELLE ORE PER MODULO Modulo Didattico Ore Assegnate Modulo 1: Lo Scenario della GDO e l'Inquadramento Contrattuale 16 Ore Modulo 2: Logistica, Stoccaggio e Tecniche di Rifornimento 40 Ore Modulo 3: Focus Reparti Freschi, Freddo e Sicurezza Alimentare 44 Ore Modulo 4: Merceologies No-Food e i "Mondi" 20 Ore Modulo 5: Barriera Casse e Relazione con il Cliente 32 Ore DURATA TOTALE 160 ORE 4. PROGRAMMA DETTAGLIATO DEI MODULI Modulo 1: Lo Scenario della GDO e l'Inquadramento Contrattuale (16 Ore)
· Introduzione alla GDO: Cos'è la Grande Distribuzione Organizzata, storia, evoluzione, dove e quando è nata.
· I Format Distributivi: Classificazione e range delle superfici di vendita (Superette, Supermercati, Ipermercati, Discount). Differenze strutturali e commerciali tra l'Ipermercato e il Centro Commerciale.
· Il Commercio di Prossimità: Differenze strategiche ed operative tra la GDO e il negozio "sotto casa".
· Organizzazione Interna: L'organigramma di un supermercato e di un ipermercato. Ruoli, responsabilità e flussi di comunicazione. Cenni sulla figura dei Buyer (chi sono i compratori, cosa fanno e come determinano gli assortimenti).
· Inquadramento Contrattuale: Il Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro (CCNL) del Commercio. Analisi degli orari di lavoro (turni, festivi, flessibilità) e panoramica dei livelli d'inquadramento senza scendere nel dettaglio delle mansioni specifiche. Modulo 2: Logistica, Stoccaggio e Tecniche di Rifornimento (40 Ore)
· Infrastrutture e Logistica: Cos'è una ribalta di magazzino. Il concetto di Piattaforma Logistica (hub centrale) e la sua utilità nel flusso delle merci.
· Strumenti di Movimentazione: Differenze tecniche tra muletto frontale, trasversale e transpallet (manuale ed elettrico). Cenni fondamentali sulla sicurezza d'uso per evitare rischi di investimento o schiacciamento.
· Ricezione e Unità di Carico: Come arriva la merce, dove si scarica e come si trasporta. Significato e utilizzo di Bancale (Pallet) e Roll Container.
· L'Esposizione in Corsia: Differenza tra Layout (organizzazione dello spazio del punto vendita) e Display (esposizione dei prodotti sullo scaffale). Differenze tra il lineare di banco (detto anche gondola), la testata di banco (testata promozionale) e lo spazio per manifestazioni (isole per offerte speciali). Le offerte speciali: cosa sono, quando vengono attivate e chi le determina.
· Operazioni di Rifornimento: Perché si rifornisce al mattino presto o la sera dopo la chiusura (gestione dello sgombero dell'area vendita prima dell'apertura). Tecniche di apertura cartoni e pulizia (utilizzo corretto di taglierina, straccio e sgrassatore). Raccolta e differenziazione dei materiali di scarto sul roll (separazione di cartone e nylon).
· Efficienza Operativa: Definizione e calcolo della media di rifornimento colli/ora. Come ottimizzare i tempi di caricamento.
· La Codifica della Merce: Cos'è un codice a barre (EAN) e come viene letto dai terminali. Differenza tra Food e Non Food. Il concetto di Multiplo (i pezzi singoli contenuti all'interno di un cartone d'imballaggio).
· Gestione Stock e Rotture: Cosa significa "Rottura di Stock" (out of stock) e quali danni comporta. Come si fa una richiesta merci (stock al banco e stock di magazzino). Analisi delle logiche di riordino: le frequenze di consegna (AxA, AxB, AxC) e la loro applicazione sui diversi reparti. Il funzionamento del Riordino Automatico tramite dispositivi palmari che scaricano i dati di vendita dal punto vendita. Modulo 3: Focus Reparti Freschi, Freddo e Sicurezza Alimentare (44 Ore)
· Accenni Sicurezza e Igiene Alimentare (HACCP): Autocontrollo alimentare, applicazione del protocollo HACCP nella GDO, contaminazioni crociate, compilazione dei registri delle temperature.
· Uso dei D.
P.
I. specifici: Utilizzo obbligatorio e corretto di camice, cuffia/rispettina e scarpe antinfortunistiche nei reparti alimentari.
· La Catena del Freddo: Gestione del cibo Fresco e Freschissimo. Procedure di scarico da camion refrigerato, stoccaggio immediato in cella frigorifera e trasferimento tempestivo ai banchi di vendita refrigerati o direttamente negli stessi. “temperature di esercizio “al fine di mantenere le merci fresche freshissime in condizioni ottimali nell’ambito delle catena del freddo
· Gestione Scadenze e Qualità: Pulizia profonda del banco e rotazione costante della merce al suo interno in funzione delle scadenze (Logica FIFO). Cos'è una scadenza: differenza legale e commerciale tra "Scade il..." (prodotti molto deperibili) e "Da consumarsi preferibilmente entro il..." (Termine Minimo di Conservazione). Regole di scarto: quanti giorni prima della scadenza il prodotto va rimosso dal banco.
· Analisi Approfondita dei Reparti Freschi e Freschissimi: Approfondimento mirato sulle specifiche di ciascun settore alimentare:
• Gastronomia: Gestione del banco assistito, affettatrici, merceologia dei salumi e formaggi.
• Pescheria: Gestione del ghiaccio, pulizia del pesce, rintracciabilità e cartellonistica obbligatoria.
• Macelleria: Tagli della carne (bovina, suina, avicola), confezionamento in atmosfera protetta.
• Panetteria e Pasticceria: Gestione dei prodotti da forno dorati in punto vendita (pane precotto surgelato), gestione del banco dolci freschi.
• Angolo Sushi: Caratteristiche del corner specializzato, abbattimento del pesce e modalità di somministrazione.
• Ortofrutta: Conservazione, importanza della bagnatura/umidificazione, selezione del prodotto difettoso.
• Cucina: Gestione dei piatti pronti caldi e freddi preparati in loco (ove presente il laboratorio).
· Modalità di Vendita nei Reparti: Differenza operativa, di servizio e di packaging tra Self-Service (il cliente si serve da solo), Servizio Assistito (presenza dell'operatore dietro il banco) e Take Away (prodotto fresco pre-confezionato in vaschetta pronto da prelevare). Modulo 4: Merceologie No-Food e i "Mondi" (20 Ore)
· La Drogheria Alimentare (Dry): Di quale merceologia si tratta (scatolame, pasta, riso, olio, bevande, caffè). Logiche di scaffalatura pesante.
· I Comparti Specialistici No-Food: Suddivisione e studio dei settori non alimentari:
• Tessile: Analisi della merceologia (differenza tra capi spalla/abbigliamento e tessile casa/biancheria).
• Intimo: Gestione delle taglie, campionari e appenderia.
• Profumeria: Merceologia della cura persona, cosmetica e igiene. Gestione dei prodotti ad alto valore (sistemi antitaccheggio).
• Casalinghi: Di quali merceologie si tratta (pentolame, piccoli elettrodomestici, utensili, stoviglie).
· Il Concetto di "Mondo": Organizzazione espositiva basata sulle necessità del consumatore. Focus mirato sul Mondo Pet Food / Pet Care (alimenti e accessori per animali come macro-area specializzata). Modulo 5: Barriera Casse e Relazione con il Cliente (32 Ore)
· La Barriera Cassa: Cos'è la barriera casse e come è strutturata. Procedure di apertura, gestione e chiusura della cassa tradizionale.
· Sistemi di Pagamento e Tecnologie: Gestione del contante, POS (carte di credito/debito), buoni pasto (cartacei ed elettronici), gift card e fidelity card.
· Automazione in Cassa: Cos'è la Cassa Automatica (Self-Checkout), come funziona, come si assiste il cliente in modalità di supervisione e risoluzione dei blocchi macchina (mancata lettura codice, peso incongruo).
· Il Box Informazioni: Ruolo e importanza dell'accoglienza. Gestione dei resi merce, dei reclami, delle fatture, del centralino e delle procedure di assistenza diretta alle casse in caso di anomalie sui prezzi o sui prodotti.
· Customer Care: Tecniche di comunicazione positiva con il cliente, ascolto attivo, gestione dello stress e risoluzione dei conflitti in barriera casse. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.