Sommelier - Ristorante 1* Michelin

Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, l'Hotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello, eleganza e una proposta gastronomica raffinata. Per rafforzare il nostro team Food & Beverage siamo alla ricerca di un/una Sommelier. Principali

responsabilità:
Accogliere e consigliare gli ospiti nella scelta di vini e bevande, creando abbinamenti in linea con l'esperienza gastronomica. Presentare e valorizzare la carta dei vini attraverso storytelling, conoscenza dei territori e delle produzioni. Curare e sviluppare la carta dei vini in collaborazione con Chef, Maître e Direzione. Definire abbinamenti enogastronomici per menu degustazione, carta ed eventi speciali. Garantire un servizio del vino impeccabile secondo gli standard dell'alta ristorazione. Gestire la cantina in tutte le sue attività: approvvigionamenti, conservazione, inventari e controllo delle giacenze. Monitorare performance economiche e commerciali della proposta enologica (wine cost, marginalità, vendite e pricing). Collaborare con cucina e sala per assicurare un'esperienza ospite di eccellenza. Formare il personale di sala su vini, tecniche di servizio e vendita consulenziale. Gestire eventuali contestazioni o richieste particolari con professionalità e attenzione alla soddisfazione dell'ospite. Organizzare degustazioni, eventi enologici e iniziative dedicate alla valorizzazione della cultura del vino. Requisiti richiesti: Diploma AIS, FISAR, ONAV o equivalente. Consolidata conoscenza del mondo vitivinicolo italiano e internazionale. Esperienza pregressa nel ruolo maturata presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture di alto livello. Conoscenza delle tecniche di servizio del vino e delle principali pratiche di gestione della cantina. Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus. Precisione, attenzione al dettaglio e forte orientamento all'ospite. Cosa

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Contratto full time 3° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y) RAL (33.000,00
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