Director F&B

• Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato
• Data di inizio: Il prima possibile
• Sede di lavoro: Venezia
• Stipendio: €70.000
- €100.000
• Riporto diretto: General Manager Principali responsabilità In qualità di membro del team F&B, la/il Director of Food and Beverage guida la strategia e le operazioni complessive del reparto F&B, sviluppando fatturato, redditività, soddisfazione degli ospiti e performance del team, garantendo un servizio d’eccellenza in linea con gli standard Airelles, LQA e Forbes. La supervisione comprende i seguenti outlet F&B: abc Kitchen, Matsuhisa, Villa Frollo by Norbert Niederkofler, Zitelle Bacaro e un Private Club by Elton. Strategia F&B & operazioni
• Sviluppare e implementare la strategia F&B, garantendo il raggiungimento e il superamento degli obiettivi di fatturato e margine.
• Guidare e supervisionare tutte le operazioni F&B, inclusi ristoranti e bar, garantendo un servizio fluido e di elevata qualità.
• Monitorare le tendenze di mercato e i comportamenti degli ospiti, adattando di conseguenza la strategia e l’offerta.
• Sviluppare iniziative promozionali volte ad aumentare la visibilità e la capture ratio degli ospiti residenti e non residenti. Esperienza dell’ospite & standard qualitativi
• Garantire un’elevata soddisfazione degli ospiti attraverso un servizio eccellente e un’attenzione costante ai dettagli.
• Mantenere elevati standard gastronomici e di servizio in collaborazione con l’Executive Chef e i team culinari.
• Garantire il rispetto degli standard di servizio LQA e Forbes in tutte le operazioni F&B.
• Monitorare pulizia, manutenzione e standard generali delle aree F&B, delle attrezzature e delle strutture. Performance finanziaria & gestione delle scorte
• Gestire il budget F&B, controllando i costi e ottimizzando le spese operative.
• Analizzare l’andamento delle vendite e i margini di profitto e implementare azioni volte a migliorare la redditività.
• Supervisionare la gestione dell’inventario, dei livelli di stock, degli ordini e della riduzione degli sprechi.
• Collaborare con i fornitori per garantire prodotti di alta qualità e negoziare condizioni favorevoli. Gestione & sviluppo del team
• Selezionare, inserire, formare, sviluppare e motivare i team F&B in collaborazione con la Direzione e le Risorse Umane.
• Condurre briefing regolari prima del servizio per garantire una comunicazione chiara di obiettivi e aspettative.
• Garantire la formazione del team sulle operazioni F&B, sulle SOP e sugli standard di servizio luxury.
• Promuovere un ambiente di lavoro positivo, professionale e produttivo, orientato alla soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori. Compliance & collaborazione
• Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene, delle policy aziendali e delle SOP.
• Collaborare strettamente con l’Executive Chef, gli Head Chef, i manager di sala e bar, i sommelier e gli altri reparti.
• Promuovere e incarnare i valori di Airelles e contribuire al miglioramento continuo delle operazioni F&B. Profilo ricercato:
• Significativa esperienza in un ruolo di gestione e coordinamento di team nell’ambito del F&B presso un hotel di lusso.
• Forte orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale e accogliente, discrezione, gentilezza ed eccellenti capacità relazionali.
• Autonomia, capacità di adattamento e spiccato senso di responsabilità in un ambiente operativo esigente e dinamico.
• Ottime capacità organizzative, attenzione ai dettagli e impegno nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di un hotel di lusso a cinque stelle.
• Spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente sia con gli ospiti sia con i diversi reparti dell’hotel, in un contesto internazionale e multiculturale.
• Aspetto professionale e particolare attenzione alla cura e alla presentazione personale.
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi, in base alle esigenze operative.
• Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è considerata un plus. Al di là delle competenze tecniche, cerchiamo una persona che incarni i valori di Airelles: appassionata, autentica, creativa e audace. Benefit La supportiamo durante tutto il Suo percorso professionale, offrendo opportunità di sviluppo, formazione e mobilità all’interno delle nostre Maisons. Entrare a far parte di Airelles significa inoltre beneficiare di:
• Un pasto per ogni giornata lavorativa
• Uniformi fornite e lavate professionalmente
• Accesso al programma di welfare aziendale
• Settimana lavorativa di cinque giorni, con due giorni di riposo a settimana
• Bonus per la segnalazione di nuovi collaboratori
• Tariffe preferenziali presso i ristoranti del Gruppo e sui suoi prodotti Processo di selezione Il nostro processo di selezione si articola nelle seguenti fasi:
• Prima valutazione della Sua candidatura
• Colloquio con il nostro team HR e il responsabile operativo, da remoto o in presenza, per approfondire il Suo percorso, le Sue motivazioni, le Sue qualità relazionali e le Sue competenze tecniche Airelles non vi chiederà mai alcun pagamento in nessuna fase del processo di selezione. Tutte le comunicazioni ufficiali vengono inviate esclusivamente da indirizzi e-mail che terminano con @airelles.com o @taleez.com Ci impegniamo a fornire a ogni candidato una risposta personale, indipendentemente dall’esito della candidatura. In Airelles crediamo che la diversità sia una fonte di forza e contribuisca al nostro successo. Ci impegniamo a favore della parità di genere e promuoviamo attivamente l’inclusione professionale, l’accessibilità e la continuità occupazionale delle persone con disabilità.