PASTICCERE  (ID-109554)

TIPOLOGIA DI CONTRATTO: DETERMINATO / INDETERMINATO SEDE DI LAVORO: PASTEUR La risorsa, per azienda del settore Food& Beverage, con Punti Vendita presenti sia in Gae Aulenti che Milano Centrale FS si occuperà di: Preparazione e lavorazione di croissant, pain au chocolat, veneziane, trecce e altri prodotti lievitati e sfogliati; Gestione e controllo del lievito madre; Verifica delle temperature, dei tempi di riposo, abbattimento, conservazione, lievitazione e cottura; Controllo della qualità del prodotto finito; Individuazione e correzione delle anomalie di produzione; Riduzione degli scarti e miglioramento della regolarità del prodotto; Corretta organizzazione delle teglie, delle barelle e dei carichi di cottura; Rispetto delle procedure HACCP, degli standard aziendali e delle tempistiche di consegna; Collaborazione con il responsabile nell’organizzazione del lavoro e nel coordinamento operativo del laboratorio. PROFILO IDEALE: Si richiede il possesso dei seguenti

requisiti:
- Preparazione e lavorazione di croissant, pain au chocolat, veneziane, trecce e altri prodotti lievitati e sfogliati;
- Gestione e controllo del lievito madre;-Verifica delle temperature, dei tempi di riposo, abbattimento, conservazione, lievitazione e cottura;-Controllo della qualità del prodotto finito;
- Individuazione e correzione delle anomalie di produzione;-Riduzione degli scarti e miglioramento della regolarità del prodotto;
- Corretta organizzazione delle teglie, delle barelle e dei carichi di cottura;-Rispetto delle procedure HACCP, degli standard aziendali e delle tempistiche di consegna;
- Collaborazione con il responsabile nell’organizzazione del lavoro e nel coordinamento operativo del laboratorio.
ORARIO DI LAVORO E CCNL: Full time 40 H settimanali, turno unico mattina che inizia h 5.00
- Terziario RETRIBUZIONE: € 26.000 € per 14 mensilità, mensa aziendale e integrazioni variabili L'offerta è rivolta a tutte le persone nel rispetto delle pari opportunità di genere, diversità e inclusione (ai sensi Dlgs 198/2006, 215/2003 e 216/2003)