Commis de Partie

Castelfalfi is hiring through Hosco in Montaione.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Commis de Partie per la stagione 2027.
Principali compiti e responsabilitàSupportare lo Chef de Partie nella gestione della partita durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
Eseguire preparazioni di base, semilavorati e lavorazioni assegnate secondo ricette e standard aziendali.
Curare la mise en place della propria postazione, mantenendola ordinata e organizzata.
Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza alimentare e delle policy interne.
Collaborare attivamente con il team di cucina per assicurare fluidità e sincronizzazione durante il servizio.
Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, ristoranti dell’hotel, minibar, banchetti ed eventi.
Utilizzare correttamente attrezzature e strumenti di cucina, segnalando eventuali anomalie o necessità di manutenzione.
Informare lo Chef de Partie in merito a giacenze, necessità di riordino e stato delle materie prime.
Contribuire al mantenimento dell’immagine, della qualità e dell’atmosfera del ristorante attraverso cura, precisione e professionalità.
Competenze richiesteEsperienza pregressa nel ruolo o in posizione analoga; eventuali esperienze equivalenti saranno valutate positivamente.
Preferibile possesso di attestato HACCP.
Conoscenza di base delle tecniche di cucina e delle lavorazioni fondamentali.
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
Buone capacità comunicative e predisposizione all’apprendimento.
Cura dell’aspetto personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.
Disponibilità alla crescita professionale all’interno del reparto cucina.
Condizioni contrattualiContratto CCNL Turismo – Full Time.
Retribuzione mensile lorda a partire da €1.678,57.
Benefit e vantaggiAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.
Dotazioni forniteDotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.
Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.
Lgs. 196/2003, come modificato dal D.
Lgs. 101/2018Experience in the hospitality industry is preferred.
Please see the full vacancy for the benefits offered by Castelfalfi.