Chef De Partie Frühstück | Leitung Frühstücksküche

Abteilung: Küche
Vorgesetzte Person: Executive Chef / Sous Chef
Für die Leitung unserer Frühstücksküche suchen wir eine erfahrene und qualitätsbewusste Persönlichkeit, die das Frühstück als eigenständige kulinarische Disziplin versteht und mit hoher Fachkompetenz, Kreativität und Liebe zum Detail weiterentwickelt.
Um unser junges und motiviertes Team im FORESTIS zu verstärken, suchen wir diese Position in Vollzeit.
In dieser verantwortungsvollen Position führen und organisieren Sie den gesamten Frühstücksbereich.
Sie gewährleisten einen reibungslosen Ablauf, setzen höchste Qualitätsstandards um und sorgen dafür, dass unsere Gäste vom ersten Moment des Tages an ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis genießen.
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Ihre TalenteAbgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
Fundierte Erfahrung im Frühstücksbereich und idealerweise bereits erste Führungsverantwortung
Sehr gute Kenntnisse in der Zubereitung hochwertiger Eierspeisen, warmer und kalter Frühstücksgerichte sowie im Aufbau anspruchsvoller Buffets
Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle sowie der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und ein feines Gespür für Geschmack, Ästhetik und Präsentation
Freude daran, das Frühstück als vollwertiges kulinarisches Erlebnis zu gestalten
Possiede le competenze, l'esperienza e la determinazione necessarie per avere successo in questo ruolo?
Lo scopra qui sotto.
Selbstständige, strukturierte und vorausschauende Arbeitsweise
Saubere und organisierte Arbeitsweise sowie freundliches Erscheinungsbild
Organisationsstärke und Sicherheit in der Koordination des À-la-carte-Geschäfts
Kreativität und Flexibilität
Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten
Professionelles Auftreten sowie ein respektvoller und motivierender Führungsstil
Hohes Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
Sehr gute Produktkenntnisse, positive Haltung und Motivation
Gute Deutsch-, Italienisch- und/oder Englischkenntnisse
Ihre AufgabenEigenverantwortliche Leitung und Organisation der gesamten Frühstücksküche, in Zusammenarbeit mit dem zweiten Frühstückskoch
Verantwortung für das hochwertige Frühstücksbuffet sowie das À-la-carte-Frühstück
Koordination und operative Begleitung des täglichen Frühstücksservices; Garantie eines reibungslosen Ablaufs und einer sauberen Präsentation
Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei Geschmack, Präsentation und Produktverarbeitung
Zuständig für die Zubereitung frischer Eierspeisen sowie warmer und kalter Frühstücksgerichte
Planung, Vorbereitung und Kontrolle des gesamten Mise en Place
Entwicklung und Weiterentwicklung des Frühstücksangebots und der FORESTIS Küchenphilosophie in Abstimmung mit dem Executive Chef
Kreative Umsetzung saisonaler und regionaler Gerichte
Organisation der täglichen Arbeitsabläufe sowie effiziente Einteilung der Aufgaben im Team
Fachliche Anleitung, Schulung und Motivation der Mitarbeitenden im Frühstücksbereich
Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und einen professionell organisierten Arbeitsplatz
Einhaltung und Kontrolle aller Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards
Kontrolle der Warenbestände sowie rechtzeitige Weitergabe des Bestellbedarfs
Sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln
Enge Zusammenarbeit und professionelle Kommunikation mit Küche und Service
PositionAls Leitung der Frühstücksküche tragen Sie die operative und qualitative Verantwortung für den gesamten Bereich.
Sie sind erste Ansprechperson für das Frühstücksteam und stellen sicher, dass Buffet, À-la-carte-Angebot, Mise en Place, Organisation und Hygiene jederzeit unseren hohen Standards entsprechen.
xysqume
Diese Position richtet sich an erfahrene Köchinnen und Köche, die ihre fachliche Spezialisierung im Frühstücksbereich bewusst gewählt haben und den Anspruch besitzen, den Beginn des Tages kulinarisch auf höchstem Niveau zu gestalten.
#J-*-Ljbffr