Pescivendolo/A Banco Pescheria Gdo

Prima di candidarti, verifica di soddisfare tutti e tre questi punti:
Almeno 2 anni di esperienza diretta nella lavorazione del pesce fresco (sfilettatura, pulizia, eviscerazione, taglio)
Automunito/a: la sede di Mirandola non è raggiungibile con i mezzi pubblici
Disponibile a turni su fascia 6:*:00, 6 giorni su 7, inclusi sabato e domenica
Società della grande distribuzione organizzata, attiva da oltre ottant'anni e presente sul territorio nazionale con una rete articolata di punti vendita al dettaglio e all'ingrosso — operanti sotto diverse insegne — e con servizi di spesa online, ricerca un pescivendolo esperto per la gestione autonoma del banco pescheria del proprio supermercato di Mirandola (MO). Chi non ha maturato un'esperienza diretta e documentabile nella lavorazione del pesce fresco è invitato a non presentare la propria candidatura.
Descrizione della Posizione
Il ruolo prevede la conduzione in piena autonomia del banco ittico: dall'accettazione della merce in ingresso all'assistenza alla clientela, passando per tutte le fasi di lavorazione — sfilettatura, eviscerazione, pulizia e taglio — e per la corretta gestione igienico-sanitaria della postazione. L'impiego è a tempo determinato della durata di 3 mesi, con possibilità di proroga, su orario full time di 40 ore settimanali distribuite su 6 giorni su 7, con turni a rotazione mattina/pomeriggio nella fascia 6:*:00 e giorno di riposo settimanale a rotazione, sabato e domenica inclusi.
Mansioni principali
Ricevere e controllare la qualità del pescato in arrivo dai fornitori
Eseguire la lavorazione del pesce fresco: sfilettatura, eviscerazione, pulizia e taglio con coltelleria professionale
Allestire il banco ittico, curare l'esposizione dei prodotti e gestire la catena del freddo con il costante monitoraggio delle temperature
Assistere la clientela nella scelta e nella vendita al banco
Monitorare le scorte e provvedere al riordino delle forniture
Pulire e sanificare la postazione di lavoro nel rispetto delle normative HACCP
Requisiti richiesti
Almeno 2 anni di esperienza comprovata nella lavorazione del pesce fresco: sfilettatura, eviscerazione, pulizia e taglio
Conoscenza e applicazione delle normative igienico-sanitarie HACCP in ambito ittico
Padronanza nell'utilizzo in sicurezza della coltelleria professionale (coltello da sfiletto, tranciatrice)
Competenza nella gestione della catena del freddo e nel controllo delle temperature del banco ittico
Conoscenza delle principali specie ittiche commercializzate nella grande distribuzione
Disponibilità a turni su fascia 6:*:00, 6 giorni su 7, con riposo a rotazione settimanale
Disponibilità a prendere servizio nell'immediato
Automunito/a (la sede non è raggiungibile con i mezzi pubblici)
Plus graditi
Esperienza pregressa in reparto pescheria di supermercato o ipermercato
Conoscenza delle tecniche di conservazione e confezionamento sottovuoto
Esperienza nella gestione autonoma del banco: ordini, inventario e allestimento
Se possiedi una solida competenza nel mestiere e sei pronto/a a portare la tua professionalità in un contesto strutturato della GDO, questa è l'occasione giusta per metterti alla prova.
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