Senior Floor Manager | Luxury Dining | Milano Centro

RituALI, brand di Ali Professional specializzato nella Ricerca & Selezione per il settore Hospitality e Ristorazione d'Eccellenza, ricerca per una prestigiosa realtà ristorativa internazionale nel cuore di Milano:
SENIOR FLOOR MANAGER | LUXURY DINING | MILANO CENTRO
Il progetto si inserisce in un contesto premium, caratterizzato da una clientela internazionale, importanti volumi di servizio e standard di ospitalità particolarmente elevati.
Ricerchiamo un professionista con una solida esperienza operativa nella ristorazione di alto livello, cresciuto attraverso il servizio di sala e capace di coniugare competenze tecniche, leadership e autonomia gestionale.
La figura lavorerà a diretto riporto del General Manager, rappresentando un punto di riferimento per il team di sala e assumendo il coordinamento operativo del ristorante durante la sua assenza.
Principali responsabilità
Supervisionare e coordinare il servizio di sala, garantendo fluidità operativa, attenzione al dettaglio e pieno rispetto degli standard aziendali.
Guidare il team durante i servizi, organizzando ranghi, briefing, assegnazione delle responsabilità e gestione delle priorità.
Garantire una presenza attiva sul floor, intervenendo direttamente quando necessario a supporto del personale e nella gestione delle criticità.
Assicurare un'esperienza di ospitalità eccellente, curando la relazione con una clientela internazionale e la gestione personalizzata delle richieste degli ospiti.
Collaborare con cucina e bar, presidiando tempistiche, flussi di servizio e corretta comunicazione tra i reparti.
Gestire in autonomia le attività operative del ristorante durante l'assenza del General Manager, garantendo continuità del servizio, corretta applicazione delle procedure e gestione degli imprevisti.
Supervisionare le procedure di apertura e chiusura, i passaggi di consegne e le principali attività di controllo operativo.
Il profilo che cerchiamo
Esperienza significativa in ruoli di Floor Manager, Restaurant Supervisor, Primo Maître, Assistant Restaurant Manager o posizioni equivalenti nella ristorazione premium e luxury.
Solida padronanza delle tecniche di servizio di sala
, maturata attraverso un'esperienza diretta e continuativa sul floor.
Esperienza nel coordinamento di team e nella gestione di servizi articolati, con elevati volumi e ritmi operativi sostenuti.
Buona conoscenza del mondo food & beverage, con particolare attenzione al servizio del vino, alla proposta cocktail e alla cultura gastronomica.
Leadership operativa, capacità decisionale e autonomia nella gestione quotidiana del servizio.
Attitudine a inserirsi in un modello organizzativo strutturato, comprendendone rapidamente procedure, standard e identità di servizio.
Ottime capacità relazionali, attenzione all'ospite, curiosità professionale e spirito di collaborazione.
Ottima conoscenza della lingua inglese.
Disponibilità a lavorare full time su turni, inclusi servizi diurni, serali e, quando previsti, doppi servizi.
Cosa offriamo
Un ruolo di responsabilità operativa all'interno di una realtà ristorativa internazionale di prestigio.
La possibilità di diventare un riferimento centrale per il team di sala, lavorando a stretto contatto con il GM.
Un ambiente professionale strutturato, con standard di servizio consolidati e forte attenzione alla qualità dell'ospitalità.
Inserimento iniziale a tempo determinato, con obiettivo di stabilizzazione.
RAL indicativa: €** - €**
, commisurata all'esperienza e alla seniority.
CCNL Turismo / Pubblici Esercizi, 14 mensilità.
Sede di lavoro: Milano Centro.
#ritualiprofessionaljobs
Tutti gli annunci di lavoro da noi pubblicati si intendono rivolti ad ambo i sessi, a persone di tutte le età e nazionalità (ex L. **, D.Lgs. ** e ** s.m.i.).
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I Aut.
ANPAL Prot.
75.
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