? Commis Di Cucina

Descrizione azienda
Synergie Italia S.p.A., filiale di Borgomanero, ricerca per azienda cliente operante nel settore della ristorazione di lusso:
COMMIS DI CUCINA
Posizione
Per
prestigioso ristorante fine dining
situato nelle vicinanze di Romagnano Sesia, ricerchiamo una figura da inserire all'interno della
brigata di cucina
.
La risorsa opererà in un contesto
esclusivo
e
altamente qualificato
, caratterizzato da una
cucina a vista
e da
elevati standard di servizio
,
qualità e cura del dettaglio
.
In base all'esperienza maturata, la persona selezionata potrà operare
in autonomia oppure in affiancamento
allo Chef e al team di cucina, occupandosi di:
Preparazione
delle materie prime e delle linee di lavoro;
Gestione delle partite
assegnate durante le fasi di preparazione e servizio;
Realizzazione di preparazioni gastronomiche nel rispetto degli
standard qualitativi
del ristorante;
Utilizzo di
tecniche di cucina avanzate
e
lavorazione di ingredienti selezionati
;
Supporto al
coordinamento
delle attività di cucina durante il servizio;
Cura dell'impiattamento
e della presentazione delle portate;
Mantenimento dell'ordine, della pulizia e dell'organizzazione
della postazione di lavoro;
Applicazione rigorosa delle
procedure HACCP
e delle normative igienico-sanitarie.
La figura rappresenta un elemento fondamentale della brigata e contribuirà a
garantire un'esperienza gastronomica di eccellenza
ai commensali.
Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo di commis di cucina, chef de partie o ruoli assimilabili;
Esperienza maturata in ristoranti fine dining, gourmet o contesti di alta ristorazione;
Capacità di gestione autonoma delle partite;
Conoscenza di tecniche culinarie avanzate e lavorazione di materie prime ricercate;
Ottime competenze nelle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti;
Capacità di lavorare con precisione, metodo e attenzione ai dettagli;
Spiccata sensibilità estetica nella preparazione e presentazione dei piatti;
Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
Attitudine a lavorare in ambienti caratterizzati da elevati standard di ordine, eleganza e rigore professionale.
Altre informazioni
Luogo di lavoro: Romagnano Sesia (NO)
Orario di lavoro
Dal martedì al sabato: dalle 09:00 alle 15:00 e dalle 18:00 alle 23:00
Domenica: dalle 09:00 alle 15:00
Tipologia contrattuale e inquadramento da definire in fase di selezione.
Per ulteriori informazioni o chiarimenti è possibile contattare la filiale Synergie di Borgomanero al numero **.
L'offerta è rivolta a candidat? nel rispetto del Dlgs ** e dei Dlgs ** e ** e della PdR **.
Le persone interessate sono invitate a leggere l'informativa privacy ex artt. 13 e 14 del Reg.
UE **.
Aut.
Min.
Prot.
N. – SG del 16/12/2004
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