Capo Reparto Macelleria

Un'azienda tra le principali della grande distribuzione organizzata nel Nord-Est Italia, attiva nel commercio al dettaglio di prodotti alimentari e bevande, ricerca un Capo Reparto Macelleria da inserire nel proprio supermercato di San Lazzaro di Savena (BO).
Descrizione della Posizione
La figura selezionata sarà il punto di riferimento per la conduzione operativa e commerciale del banco carni. Risponde alla direzione del punto vendita e guida una squadra di addetti, assicurando l'eccellenza della lavorazione, l'osservanza degli standard igienico-sanitari e il conseguimento degli obiettivi di reparto. Il ruolo unisce una solida esperienza tecnica nel trattamento delle carni a comprovate capacità gestionali.
L'inserimento prevede un contratto a tempo determinato di 3 mesi, prorogabile, con applicazione del CCNL Terziario-Federdistribuzione DMO (H008). L'impegno è a tempo pieno, per 40 ore settimanali, con turni nella fascia 6:*:00 distribuiti su cinque giorni tra il lunedì e la domenica, weekend inclusi, e con giorno di riposo a rotazione. La retribuzione si colloca tra ** e ** euro di RAL.
Mansioni principali
Coordinare e formare il personale operativo assegnato al reparto
Monitorare le performance, analizzando i dati di vendita per orientare l'attività verso gli obiettivi
Redigere report periodici sui KPI da trasmettere alla direzione
Supervisionare l'approvvigionamento dei prodotti
Controllare la qualità della carne in ingresso dai fornitori
Sovrintendere alle attività di stoccaggio e inventariazione
Eseguire la lavorazione tecnica dei tagli e preparare i prodotti pronti per la commercializzazione
Allestire il banco e curare l'esposizione merceologica
Gestire la vendita al dettaglio: porzionare, pesare, confezionare e servire direttamente il cliente
Assistere la clientela con cortesia e competenza, fornendo informazioni sui prodotti
Mantenere in ordine la postazione di lavoro e rispettare rigorosamente gli standard igienico-sanitari HACCP
Requisiti richiesti
Almeno 3 anni di esperienza, maturata come Capo Reparto Macelleria o nella gestione di team in punti vendita specializzati nel settore carni
Esperienza nel coordinamento di almeno 2 persone in un contesto di macelleria, banco carni della GDO o punto vendita alimentare strutturato
Comprovata capacità di gestione e motivazione del personale
Ottime doti organizzative
Conoscenza approfondita delle normative igienico-sanitarie HACCP relative al trattamento e alla vendita di alimenti
Capacità di utilizzare in sicurezza la coltelleria professionale e gli strumenti tecnici del mestiere
Forte orientamento al cliente, con attitudine alla gentilezza e alla disponibilità
Buona manualità e resistenza fisica adeguate alle esigenze della mansione
Flessibilità rispetto a turni e orari di lavoro
Chi vanta un'esperienza consolidata con le carni e sa guidare una squadra troverà in questo incarico l'occasione per mettere a frutto entrambe le competenze. La candidatura è il primo passo per entrare in gioco.
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