Aiuto Pasticciere/A Per Bakery

DescrizioneVuoi lavorare nel cuore di Firenze per una realtà che ha fatto dello specialty coffee e della ristorazione contemporanea il proprio punto di forza?
Ditta Artigianale Firenze, cerca un/una Addetto/a Bakery per la propria bakery.
Se sei appassionato/a di lievitati, viennoiserie e panificazione moderna, e vuoi esprimere la tua creatività in un ambiente dinamico e in crescita, questa è l'opportunità giusta per te.Cosa Farai:Preparerai quotidianamente viennoiserie (croissant, pain au chocolat), grandi lievitati da colazione (cinnamon rolls, babka) e pasticceria da credenza (cookies, torte, muffin).
Gestirai gli impasti salati, formatura e cottura di pane (sourdough/lievito madre), bagel, quiche e brioche salate per la linea brunch.Ti occuperai della decorazione, farcitura e glassatura dei prodotti da esporre in vetrina, garantendo uno standard estetico elevato e costante.Monitorerai lo stoccaggio delle materie prime, controllerai le scadenze e gestirai i flussi di lievitazione (gestione caldo/freddo).
Manterrai rigorosi standard igienico-sanitari, pulizia delle postazioni e dei macchinari di laboratorio (sfogliatrice, impastatrici, forni).
Chi Cerchiamo:Hai almeno 2-3 anni di esperienza come aiuto pasticciere/a in laboratori di pasticceria, bakery moderne o hotellerie.Conosci le tecniche di sfogliatura e gestione dei tempi di lievitazione.Hai manualità nella formatura e precisione nelle pesate.Sai utilizzare sfogliatrici professionali e forni a convezione/statici.Ami lavorare in squadra in contesti dai ritmi sostenuti e sei flessibile sugli orari mattutini tipici del settore bakery.ContrattoOffriamo un contratto a tempo determinato di 6 mesi, con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.
L'impegno è full time su 40 ore settimanali, distribuite su 5 giorni con turni unici di 8 ore nelle seguenti fasce orarie: 04:*:30;
06:*:00;
07:*:00;
08:*:00;
09:*:00.La retribuzione prevista è una RAL da ** a ** € lordi annui (livello 4° CCNL Pubblici Esercizi), con tredicesima e quattordicesima erogate alle scadenze contrattuali (luglio per la quattordicesima, dicembre per la tredicesima).
Benefit inclusi: pasti e caffè gratuiti durante il turno, sconto del 30% sui prodotti del brand, piano welfare mensile, formazione continua presso la Scuola del Caffè e concrete opportunità di crescita professionale in un'azienda in espansione nazionale e internazionale.L'inizio è previsto il prima possibile.Cosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staffFormazione continuaCompetenze necessarieGarantire la pulizia dell'area di lavoroPreparazione dolciPreparazioniPulire la cucinaPreparazione impasto