Chef De Partie Pasticceria

1 giorno fa

Montà, Piemonte, Italia Château De Mercuès Tempo pieno

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Descrizione dell'azienda Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi.
Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali.
Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo Descrizione del lavoro La risorsa sarà inserita nel team di Cucina, a diretto riporto dell'Executive Chef e si occuperà principalmente di : Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria (colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, pasticceria per eventi e banqueting).
Gestirai con massima flessibilità e cura le ri chieste speciali e personalizzate degli ospiti, creando alternative dedicate che mantengano intatto l'alto standard qualitativo della struttura.
Curare la preparazione, l'impiattamento e la presentazione estetica dei dolci, garantendo standard elevati di qualità Selezionare e valorizzare le materie prime del territorio Monitorare lo stoccaggio, il controllo scorte e le schede tecniche di produzione Garantire il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di eccellenza a 5 stelle dell'hotel.
Qualifiche Esperienza: Almeno 2-3 anni nello stesso ruolo in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati (fine dining).
Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, panificazione, cioccolateria e impiattamento creativo.
Flessibilità Oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i turni mattinieri (fondamentali per il servizio colazioni) e nei giorni festivi.
Attitudini Personali: Passione per l'alta pasticceria, precisione, pulizia e spiccata capacità di lavorare in team sotto pressione.
Formazione: Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in scuole di pasticceria Informazioni aggiuntive Cosa offriamo Contratto a tempo determinato con possibilità di successiva stabilizzazione da Febbraio ** CCNL Turismo 14 mensilità più mance Retribuzione mensile tra i ai ** netti al mese.
Retribuzione da definire comunque in base all'esperienza .13esima e 14esima aggiuntive Orario di lavoro Full Time 40h con due giorni di riposo La possibilità di interagire con una clientela di alto livello sia italiana che internazionale Possiblità di vitto e alloggio.
Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais

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