Chef De Partie

de Bonart Naples, Curio Collection by Hilton
Corso Vittorio Emanuele 133, NA
Caracciolo Hospitality Group srl
CHG – Caracciolo Hospitality Group S.R.L.
è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando – in un rapporto di crescita reciproca – valore condiviso.
Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una
CHEF DE PARTIE
Scopo del ruolo
Garantire la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.
Responsabilità principali
Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
Coordinare e supervisionare le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato. Assegnare le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione durante tutte le fasi del servizio
Verificare la qualità e la freschezza delle materie prime
Preparare, cucinare e impiattare le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
Rispettare le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro e verificare la corretta applicazione all'interno del team
Collaborare alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime o anomalie nelle forniture. Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse
Competenze tecniche e professionali
Conoscere approfonditamente le tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, dei menu e del servizio
Dimostrare precisione e attenzione ai dettagli nella preparazione delle pietanze e flessibilità ad eventuali cambiamenti del menù, volumi di lavoro e organizzazione
Applicare con precisione le procedure HACCP e norme di sicurezza sul lavoro previste dal D.Lgs. *
Competenze metodologiche
Dimostrare affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità
Favorire la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team
Rispondere con prontezza nella gestione delle attività e dei carichi di lavoro
Contribuire al miglioramento continuo dei processi organizzativi e produttivi, promuovendo efficienza, qualità e standard operativi elevati
Competenze relazionali
Comunicare in modo chiaro, instaurando all'occorrenza con gli ospiti, e il team di lavoro un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo
Instaurare relazioni interne con altri team oltre alla cucina, quali sala e Food & Beverage
Competenze organizzative e comportamentali
Gestione del tempo con efficienza, organizzazione delle attività quotidiane secondo le priorità e rispetto delle tempistiche previste
Dimostrare attenzione ai dettagli, assicurando che ogni ambiente sia pulito, ordinato e conforme agli standard dell'hotel e della cucina
Adottare un comportamento professionale con il team e cortese (con ospiti all'occorrenza), contribuendo a mantenere un clima di lavoro positivo e rispettoso
Esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina
Lingua inglese livello base (pre-intermediate A2)
Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante
Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna
Formazione continua
Eventi di team building
Orario di lavoro: Full Time
Sede di lavoro: De Bonart Naples
Contratto: Tempo determinato
Retribuzione: come da CCNL Industria Turistica
In CHG intendiamo estendere l'accoglienza, il servizio e la cura, oltre ai confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l'uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull'esperienza professionale, sull'attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discriminazione di genere e per il contrasto a qualsiasi atto lesivo della dignità. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale.
Ci impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a promuovere un cambiamento sociale positivo. Attraverso il monitoraggio delle nostre emiss