Chef de partie
Salva questo lavoro e mantieni la tua ricerca organizzata
Crea un account gratuito per salvare lavori, creare avvisi e tornare a questa inserzione dalla tua dashboard.
Descrizione dell’azienda L’Agricola è una realtà agro–casearia con sede di lavoro a Milano, alle porte della città, dove la famiglia Santacatterina produce formaggi pluripremiati in concorsi internazionali. Il Ristorante e il Bistrot propongono piatti della tradizione contadina reinterpretati in chiave moderna, mentre la Bottega offre prodotti freschi e selezionati da fornitori di eccellenza. La Fattoria Didattica organizza ogni weekend eventi per bambine, bambini e famiglie, oltre a esperienze di produzione, degustazioni guidate e attività di team building per le aziende. La passione per la terra e il legame con la tradizione contadina guidano un progetto cresciuto nel tempo fino a diventare un punto di riferimento nella ristorazione e nell’offerta di prodotti genuini. Nei terreni agricoli si coltivano materie prime utilizzate quotidianamente in cucina, in panificazione e nella produzione di formaggi e carni di alta qualità.
Descrizione del ruolo il Capo partita (chef de partie) è una figura chiave nella cucina de l’Agricola, con sede di lavoro a Milano, ha la Gestione autonoma della partita assegnata: es. (antipasti, primi, griglia, pasticceria)Coordinamento di 1-2 commis durante il servizio, Rispetto mise en place, standard qualitativi e food cost, Controllo materie prime e gestione ordini al responsabile, Rispetto norme HACCP e sicurezza in cucina. Supporto al Sous Chef/Chef nella gestione della brigata I Questa posizione è full time, on-site, e richiede flessibilità oraria, capacità di lavorare in squadra e attenzione ai prodotti del territorio.
Qualifiche
- Il candidato dovrebbe possedere solide competenze tecniche di cucina professionale, inclusa esperienza nella ristorazione gourmet o tradizionale rivisitata.
- È richiesta capacità di gestione dei commis, organizzazione del lavoro, velocità e precisione.
- Sono importanti conoscenze di sicurezza alimentare, norme igienico–sanitarie e corretta gestione di materie prime fresche.
- Costituiscono titolo preferenziale esperienza come capo partita, formazione alberghiera, capacità di lavorare sotto pressione e orientamento alla qualità del servizio.
- Completano il profilo doti di comunicazione, attitudine al team working, interesse per la tradizione contadina
-
Chef de partie
14 ore fa
monza-brianza, lombardia, Italia LùBar Tempo pienoLùBar nasce dall'idea dei tre fratelli Lù (Lucilla, Lucrezia e Ludovico) Bonaccorsi, di origini siciliane ma di fatto milanesi, di scenografare un chiringuito alle porte dell'Oasi di Vendicari (a Noto, in Sicilia).LùBar, \"il bar\" in dialetto siciliano, diventa così il \"Bar dei Lù\". Nel 2013 \"i Lù\" danno vita a questo concept viaggiando su un'ape...
-
CHEF DE PARTIE
2 giorni fa
monza-brianza, lombardia, Italia AXL S.p.A. Tempo pienoChef de PartieLa risorsa sarà inserita presso un Hotel 4 stelle appartenente a un importante e riconosciuta catena del settore hotellerie, situata a Milano (MI).DoveLa risorsa sarà inserita presso un Hotel 4 stelle appartenente a un importante e riconosciuta catena del settore hotellerie, situata a Milano (MI).Cosa offriamoContratto iniziale a tempo...
-
Chef de Partie
3 giorni fa
monza-brianza, lombardia, Italia The Carlton, a Rocco Forte Hotel Tempo pienoCHEF DE PARTIEIn Rocco Forte Hotels ci guidano valori forti che rispecchiano la cultura della famiglia Forte, promuoviamo l’unicità delle nostre destinazioni grazie alle personalità dei nostri collaboratori. Siamo sempre alla ricerca della qualità e ci impegniamo a regalare esperienzie indimenticabili ai nostri Ospiti. Se desideri crescere in un...
-
Chef de Partie
3 giorni fa
monza-brianza, lombardia, Italia Four Seasons Hotel, Milano Tempo pienoAbout Four SeasonsFour Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...
-
Pastry Chef De Partie
14 ore fa
monza, lombardia, Italia Celebrity Cruises Tempo pienoKEY RESPONSIBILITIES• Ensures the smooth and efficient operation and control of the pastry galley and production daily according to company policies.• Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Assistant Pastry Chef) the performance of all direct reports.• Responsible for the production, quality and presentation of the pastry and...
-
Chef De Partie
14 ore fa
monza, lombardia, Italia Royal Caribbean Group Tempo pienoKEY RESPOSIBILITIES• Ensures the smooth and efficient operation and control of the Bakery Shop and production daily according to company policies.• Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Head Baker) all direct reports.• Responsible for the production, quality, and presentation of the bread assortment to be used in the daily...
-
Chef de Partie Pastry
2 giorni fa
monza, lombardia, Italia Celebrity Cruises Tempo pienoEnsures the smooth and efficient operation and control of the pastry galley and production daily according to company policies.Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Assistant Pastry Chef) the performance of all direct reports.Responsible for the production, quality and presentation of the pastry and dessert assortment to be used in...
-
Demi Chef de Partie
3 giorni fa
monza-brianza, lombardia, Italia Armani Hotel Milano Tempo pienoDescrição da FunçãoArmani Hotel Milan, 5 stars luxury hotel located in the heart of the famous Milan fashion district, is looking for a Demi Chef de Partie in the Culinary department.Main ResponsibilitiesWork with his/her best abilities to ensure that high quality, creativity, freshness and preparation according to set standards is given at all...
-
Capopartita - Chef de Partie
2 giorni fa
monza, lombardia, Italia Hosco.com Tempo pienoHorstmann Hotels Group, storico e prestigioso gruppo alberghiero di Limone sul Garda, ricerca un/una Capopartita per completare la brigata di una delle proprie cucine.Le principali responsabilitàGestione dell'area di produzione assegnata.Controllo dei piatti della linea, dalla preparazione alla presentazione.Coordinamento e supervisione del personale della...
-
Chef de partie
14 ore fa
monza-brianza, lombardia, Italia SGB HUMANGEST HOLDING Tempo pienoHumangest, Società specializzata nella Ricerca e Selezione del personale, ricerca per importante azienda cliente operante nel settore dell'Hotellerie, la figura di un/a CHEF DE PARTIE.La figura che stiamo ricercando, svolgerà la propria mansione all'interno di una prestigiosa struttura 5* sulle colline bergamasche.La risorsa entrerà a far parte di un...
