Restaurant supervisor

Restaurant Supervisor – Palazzo Dama | Donkey’s Bar

Descrizione dellazienda

Palazzo Dama Hotel, Restaurant & SPA una struttura di ospitalit alto livello, con sede a Roma, che offre servizi di hotel, ristorazione e benessere in un ambiente elegante e ricercato.

Il ristorante si distingue per la cura dei dettagli, lattenzione alla qualit e0 delle materie prime e un servizio orientato a un esperienza gastronomica di alto profilo. Lhotel e la SPA completano lofferta con servizi personalizzati, rivolti a una clientela internazionale ed esigente.

Chi lavora a Palazzo Dama entra in un contesto professionale attento alla crescita, alla formazione continua e alla collaborazione tra i diversi reparti.

La risorsa prester e0 servizio presso Donkeys Bar, il nuovo format ristorativo del Gruppo Acquolina. La consulenza per la proposta food e8 curata dallo Chef Daniele Lippi, due stelle Michelin presso Acquolina e una stella Michelin presso Il Madrigale, quest 13ultimo riconosciuto come miglior apertura per un ristorante stellato nel 2026.

Descrizione del ruolo

Il/La Restaurant Supervisor, con sede di lavoro a Roma, avr e0 il compito di coordinare le attivit e0 quotidiane della sala, garantendo elevati standard di servizio e un a0esperienza eccellente per tutti gli ospiti.

La posizione, full time e on-site, prevede la supervisione del personale di sala, il supporto nella gestione della cantina e lassistenza alla clientela.

La persona inserita nel ruolo sar e0 responsabile del coordinamento delle comunicazioni tra cucina, bar e sala, della verifica del rispetto delle procedure igienico-sanitari e della corretta presentazione dei piatti e delle bevande.

Inoltre, contribuir e0 alla formazione del team, segnaler e0 eventuali esigenze di miglioramento e collaborer 1d con il Restaurant GM e i diversi Floor Manager per ottimizzare i processi operativi e garantire un servizio efficiente e di alto livello.

Qualifiche e competenze richieste

Il/La candidato/a dovr e0 possedere solide supervisory skills, comprese:

• capaci e0 di coordinamento e gestione del personale;
• gestione dei turni;
• supervisione delle operazioni di sala;
• capacit e0 di mantenere elevati standard di servizio durante il turno.

È richiesta una forte attenzione alla customer satisfaction e al customer service, con capacit e0 di gestire richieste, feedback e situazioni critiche in modo professionale, tempestivo e proattivo.

Sono fondamentali eccellenti communication skills, sia nella relazione con gli ospiti sia nella comunicazione con il team interno, favorendo collaborazione, chiarezza delle informazioni e fluidit e0 operativa durante il servizio.

Sono inoltre richieste competenze specifiche nel settore Food & Beverage, con conoscenza di:

• menu e proposta gastronomica;
• tecniche e standard di servizio;
• abbinamenti enogastronomici;
• gestione della sala;
• norme igienico-sanitare applicabili al settore della ristorazione.

Costituiscono titolo preferenziale:

• esperienza pregressa in ruoli di supervisione presso ristoranti o hotel di alto livello;
• buona conoscenza della lingua inglese;
• conoscenza di ulteriori lingue straniere;
• orientamento al problem solving;
• cura dei dettagli;
• capacit e0 di lavorare in team;
• disponibilit e0 a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi
• attestato da sommelier

Condizioni contrattuali

• Contratto: tempo determinato della durata di 1 anno
• Orario di lavoro: prevalentemente serale
• Organizzazione del lavoro: 5 giorni lavorativi e 2 giorni di riposo
• Sede di lavoro: Roma
• Divisa: il completo iniziale non sar e0 fornito dallzienda e sar e0 pertanto a carico del dipendente.