Responsabile Reparto Gastronomia

Job description

NAM SpA Società di Ricerca e Selezione ricerca per importante gruppo italiano della GDO un/a

RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA

Descrizione del ruolo

Il Responsabile Reparto Gastronomia assume la responsabilità operativa e organizzativa del reparto per garantire il raggiungimento degli obiettivi aziendali, assicurare la soddisfazione della clientela e coordinare efficacemente le risorse assegnate. La posizione richiede competenze tecniche specifiche nel settore gastronomico, esperienza nella gestione del personale e nella conduzione delle attività operative tipiche del contesto GDO.

Principali responsabilità

• Coordinare, organizzare e supportare il team nelle attività quotidiane, pianificando i turni di lavoro per una distribuzione ottimale delle risorse.
• Monitorare il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
• Gestire ordini, riassortimento e scorte di magazzino, ottimizzando disponibilità e rotazione dei prodotti.
• Curare l’allestimento del reparto, verificando l’esposizione della merce e l’applicazione delle promozioni in corso.
• Garantire elevati standard di servizio e assistenza alla clientela.
• Analizzare le performance economiche del reparto attraverso indicatori chiave (KPI) quali vendite, marginalità e scarti, intervenendo con azioni correttive quando necessario.
• Collaborare con la Direzione per il raggiungimento degli obiettivi commerciali e gestionali.
• Favorire la crescita professionale del team mediante formazione continua e supporto operativo.
• Utilizzare software gestionali per ordini, magazzino, pianificazione turni e monitoraggio delle vendite.
• Supportare i colleghi nell'operatività quotidiana (servizio al banco, allestimento banco self)

Requisiti richiesti

• Esperienza di almeno 2 anni come Responsabile o Vice Responsabile Gastronomia nella GDO.
• Conoscenza approfondita delle materie prime gastronomiche e delle tecniche specifiche del settore, quali taglio formaggi e disosso.
• Capacità nella gestione operativa del reparto e nella conduzione del personale.
• Eccellenti capacità di pianificazione, organizzazione e leadership orientata al cliente.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Competenza nell’uso di software gestionali per la gestione degli ordini, magazzino e pianificazione turni.

Azienda e cultura organizzativa

L’azienda è un gruppo italiano leader nella Grande Distribuzione Organizzata che valorizza la professionalità, l’efficienza operativa e la qualità del servizio al cliente. Il contesto lavorativo è dinamico, orientato alla crescita professionale continua dei propri collaboratori attraverso formazione mirata.

Retribuzione

L’offerta prevede una retribuzione annua lorda compresa tra €26000 e €32000 commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato selezionato. (livello 3 o 2 ccnl Commercio)

Luogo di lavoro: Milano

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm .ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.

Requirements

Il ruolo prevede la gestione operativa e organizzativa del reparto, garantendo il raggiungimento degli obiettivi aziendali, la soddisfazione della clientela e il coordinamento efficace delle risorse assegnate. La posizione richiede competenze tecniche specifiche nel settore di riferimento e esperienza nella gestione del personale e delle attività operative tipiche della Grande Distribuzione Organizzata. Coordinare, organizzare e supportare il team nelle attività quotidiane. Pianificare i turni di lavoro assicurando un'efficace distribuzione delle risorse. Monitorare il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie. Gestire ordini, riassortimento e scorte di magazzino ottimizzando disponibilità e rotazione dei prodotti. Curare l'allestimento del reparto, verificando l'esposizione della merce e l'applicazione delle promozioni. Garantire elevati standard di servizio e assistenza alla clientela. Analizzare le performance economiche del reparto tramite KPI. Collaborare con la direzione per il raggiungimento degli obiettivi commerciali e gestionali. Favorire la crescita professionale del team attraverso formazione e supporto operativo. Esperienza di almeno 2-3 anni in ruoli di responsabilità in reparti gastronomia o affini. Conoscenza approfondita delle materie prime e delle tecniche specifiche del settore. Esperienza nella gestione operativa del reparto e del personale. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza. Capacità di pianificazione e organizzazione delle attività. Ottime competenze relazionali e orientamento al cliente.