Restaurant Manager

Il Winter Garden Hotel, struttura quattro stelle situata a Grassobbio, alle porte di Bergamo, ricerca un/una Restaurant Manager per il Ristorante L’Officina.

Cerchiamo una figura capace di coniugare cultura dell’ospitalità, leadership e visione gestionale, assumendo un ruolo di riferimento nell’organizzazione del ristorante, nello sviluppo della squadra e nel miglioramento dei risultati.

Il ruolo

La risorsa avrà la responsabilità della gestione operativa del ristorante e del coordinamento del team di sala, assicurando qualità dell’esperienza dell’ospite, efficienza organizzativa e attenzione agli obiettivi economici condivisi con la Direzione.

Attività principali

• Organizzare l’attività del ristorante, pianificando servizi, turni e assegnazioni in funzione delle prenotazioni, degli eventi e dei volumi attesi.
• Gestire e sviluppare la squadra, attraverso affiancamento, formazione, delega e feedback, promuovendo responsabilità, collaborazione e qualità delle prestazioni.
• Monitorare l’andamento del ristorante, analizzando coperti, ricavi, scontrino medio e produttività del reparto, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi concordati.
• Ottimizzare l’impiego delle risorse, con attenzione all’incidenza del costo del personale, alla gestione delle dotazioni e alla riduzione di sprechi e inefficienze.
• Valorizzare l’offerta gastronomica ed enologica, sviluppando le competenze commerciali del team e favorendo una proposta coerente con le preferenze degli ospiti.
• Collaborare con lo Chef e con la Direzione alla definizione delle modalità di servizio, delle proposte e delle iniziative dedicate al ristorante.
• Coordinarsi con i referenti di eventi e banqueting, traducendo le esigenze organizzative in una pianificazione efficace del personale e del servizio.
• Curare la relazione con gli ospiti, gestendo richieste, segnalazioni e criticità e favorendo soddisfazione e fidelizzazione.
• Partecipare attivamente al servizio, garantendo una presenza riconoscibile in sala e supportando la squadra nei momenti di maggiore operatività.
• Assicurare il rispetto delle procedure aziendali e degli standard di ordine, pulizia e igiene del reparto.
• Esperienza nella gestione di un ristorante o in un ruolo di responsabilità di sala con effettive competenze organizzative e gestionali, preferibilmente in hotel, ristoranti di livello o realtà strutturate.
• Capacità di pianificare il lavoro e dimensionare la squadra in relazione ai volumi di attività.
• Familiarità con i principali indicatori economici e operativi della ristorazione e capacità di tradurli in azioni concrete.
• Orientamento alla qualità, alla soddisfazione dell’ospite e ai risultati.
• Buona padronanza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituisce un titolo preferenziale.
• Dimestichezza con strumenti digitali e gestionali per prenotazioni, cassa e organizzazione del reparto.
• Professionalità, affidabilità e disponibilità a lavorare su turni, anche serali e nei giorni festivi.
• Inserimento diretto in aziendafull time, con contratto iniziale a tempo determinato diquattro mesi, finalizzato alla stabilizzazione.
• Retribuzione annua lorda prevista tra26.000 e 28.000 euro.
• Applicazione delCCNL Turismo Confcommercio – Alberghi.
• Turnazione settimanale distribuita tra pranzo e cena, nelle fasce11:00-16:00 e/o 18:00-00:00.
• Ruolo operativo e gestionale, con presenza in sala e coinvolgimento, in funzione della programmazione, in eventi interni, meeting, coffee break, catering esterni e momenti formativi.

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei D.Lgs. 215/03 e 216/03.

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