Commis di Cucina/Demi-Chef de Partie

2 mesi fa
Varese, Lombardia, Italia Ali Professional Tempo pieno
Rituali, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per Hotel 5*L di Milano ricerca la figura di: Commis di Cucina/Demi-Chef de Partie La figura si occuperà della preparazione degli ingredienti, della cottura e dell'impiattamento delle pietanze garantendo standard di eccellenza, del monitoraggio della qualità e delle temperature, nonché del rigoroso rispetto delle norme igienico-sanitarie. Cosa farai 1. Preparazione degli Ingredienti e Cottura Mise en Place e Lavorazione: Preparare gli ingredienti per la cottura (porzionamento, sminuzzamento, taglio e stoccaggio) e gestire il corretto decongelamento dei prodotti in frigorifero. Pesatura e Preparazione: Pesare, misurare e miscelare gli ingredienti seguendo le ricette aziendali o secondo le direttive dello Chef. 2. Impiattamento e Servizio Guarnizione e Porzionamento: Garantire la corretta porzionatura, la disposizione e la guarnizione dei cibi prima dell'uscita. Impiattamento: Servire il cibo nelle porzioni corrette e sui supporti adeguati. 3. Igiene e Cura dell'Ambiente di Lavoro Sanificazione e Pulizia: Pulire e disinfettare costantemente le postazioni di lavoro, gli utensili e le attrezzature da cucina. Controllo Temperature: Verificare il corretto funzionamento e le temperature di conservazione di alimenti e apparecchiature. 4. Lavoro di Squadra e Comunicazione Coordinamento: Comunicare la necessità di supporto nei momenti di massimo lavoro e segnalare immediatamente al responsabile i prodotti non conformi. Collaborazione: Supportare il team per raggiungere gli obiettivi comuni, ascoltare le indicazioni della brigata e svolgere ulteriori mansioni richieste dai supervisori.
* Pregressa esperienza nel ruolo (almeno 1 anno) maturata all'interno di cucine di strutture alberghiere di lusso o ristoranti gourmet.
* Conoscenza delle tecniche base di taglio, preparazione, cottura e rispetto della scheda tecnica/ricettario.
* Flessibilità, precisione, cura del dettaglio, orientamento alla qualità e spiccata propensione al lavoro di squadra.
* Diploma di scuola secondaria di secondo grado/alberghiero o qualifica professionale equivalente.
* Assunzione diretta presso l’azienda cliente, CCNL Turismo (14 mensilità).
* 5 giorni su 7, su turni.
* RAL: 22.000
- 24.000€.
* Appartenenza al marchio di ospitalità più grande al mondo: questo significa opportunità di promozione nazionali e internazionali per i candidati meritevoli.
* Programmi di formazione e sviluppo di alto livello, pensati per affinare le tue competenze e aiutarti a crescere all'interno del gruppo. Sede di lavoro Milano, zona Montenapoleone #RITUALIPROFESSIONALJOBS #J-18808-Ljbffr

  • Demi Chef De Partie-Pastry...

    3 giorni fa

    Varese, Lombardia, Italia Jobbydoo Tempo pieno

    DEMI CHEF DE PARTIE_ PASTRY Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Demi Chef De Partie_ Pastry.La risorsa, dovr presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di pasticceria e si occuper della preparazione, dell'estetica e della presentazione dei dolci che hanno l'obiettivo di...

  • DEMI CHEF DE PARTIE-PASTRY

    5 giorni fa

    Varese, Lombardia, Italia hosco_abroad Tempo pieno

    DEMI CHEF DE PARTIE_ PASTRY Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Demi Chef De Partie_ Pastry. La risorsa, dovr presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di pasticceria e si occuper della preparazione, dell'estetica e della presentazione dei dolci che hanno l'obiettivo...

  • Chef De Partie

    2 giorni fa

    varese, lombardia, Italia Manpower MOC MILANO Tempo pieno

    RistoranteManpower divisione Horeca cerca un\una Chef De Partie. Responsabilità PrincipaliPreparazione e realizzazione dei piatti assegnati in base agli standard della cucina.Gestione completa della propria partita (mise en place, cotture, impiattamento).Organizzazione del lavoro e coordinamento delle risorse junior assegnate.Controllo della qualità e...

  • Chef de Partie: Crescita in Cucina Stellata e Team

    5 giorni fa

    Varese, Lombardia, Italia Château des Avenières Tempo pieno

    Il Luogo, ristorante stellato del gruppo Aimo e Nadia a Milano, cerca uno/una chef di partita motivato a unirsi a una squadra giovane. Riporterà al sous chef, acquisendo autonomia e seguendo la mise-en-place quotidiana. La posizione prevede responsabilità in servizio, supporto agli chef e collaborazione con il team per garantire qualità. Requisiti...

  • Chef de Partie

    1 giorno fa

    Varese, Lombardia, Italia hosco_abroad Tempo pieno

    Join the one80 Valletta kitchen team! one80 is looking for a skilled and motivated Chef de Partie to join our culinary team. We are looking for someone who takes pride in their work, enjoys working with quality ingredients and thrives in a professional, fast-paced kitchen environment. What you'll do day to day: - Take responsibility for your assigned section...

  • CHEF DE PARTIE

    3 giorni fa

    Varese, Lombardia, Italia hosco_abroad Tempo pieno

    IL RUOLO Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Chef De Partie-Pastry. La risorsa, dovr presentare una forte passione per la ristorazione e la pasticceria e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana, e si occuper della preparazione, della cottura e...

  • Chef de Partie con vitto e allogio nei Paesi Bassi

    1 giorno fa

    Varese, Lombardia, Italia Gobester Tempo pieno

    Cerchiamo uno Chef de Partie qualificato e motivato da inserire in un team di cucina creativo e dinamico nei Paesi Bassi In questo ruolo sarai responsabile della gestione della tua partita in cucina, della preparazione di piatti di alta qualit, del mantenimento degli standard alimentari e del supporto allo Chef Capo nelle attivit quotidiane Lavorerai con...

  • Chef de partie Milano

    2 giorni fa

    Varese, Lombardia, Italia Adecco Italia Tempo pieno

    Tipologia di contratto: Ricerca e Selezione Profilo Per prestigiosa realtà ristorativa fine dining situata a Milano, inserita all'interno di un importante polo culturale e artistico, siamo alla ricerca di uno/a: CHEF DE PARTIE La risorsa entrerà a far parte di una brigata strutturata e altamente qualificata, all'interno di un progetto gastronomico...

  • Breakfast Demi Chef De Partie

    7 giorni fa

    Varese, Lombardia, Italia Andrea Aprea Milano Tempo pieno

    Oversees kitchen staff, ensures food quality, manages production, and food safety.

  • Demi Chef de partie

    1 settimana fa

    varese, lombardia, Italia Hosco.com Tempo pieno

    Armani Hotel Milan, 5 stars luxury hotel located in the heart of the famous Milan fashion district, is looking for a Demi Chef de Partie in the Culinary department. MAIN RESPONSIBILITIES Work with his/her best abilities to ensure that high quality, creativity, freshness and preparation according to set standards is given at all times. Assist all ambassadors...

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