Corporate Chef
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* Progetta e sviluppa nuovi prodotti food in linea con le esigenze dei clienti e le strategie di Business Development.
* Elabora menù coerenti con il target di clientela, l’area geografica, lo stile aziendale e i criteri di costo.
* Definisce i prezzi al pubblico delle preparazioni.
* Cura la realizzazione e l’aggiornamento delle schede ricette e dei documenti di Menu Engineering. Gestione eventi e offerta speciale
* Collabora alla pianificazione e gestione di eventi speciali, personalizzando l’offerta secondo le richieste specifiche dei clienti e del team commerciale. Controllo costi e stock
* Monitora i costi delle materie prime e delle preparazioni.
* Fornisce indicazioni sui livelli di stock ottimali (par-level) per prodotti Food & Beverage e utensili da cucina, differenziati per area geografica. Gestione del personale di cucina
* Definisce criteri per la selezione e l’assunzione del personale di cucina.
* Partecipa alla selezione e alla destinazione del personale sulle navi.
* Si occupa della formazione on the job delle brigate di cucina. Sicurezza e qualità
* Verifica il rispetto delle procedure di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare.
* Propone iniziative di miglioramento continuo dell’offerta gastronomica. Presenza operativa anche a bordo
* Effettua regolarmente trasferte e imbarchi sulle navi per supervisionare direttamente le operazioni, supportare le brigate di cucina e garantire l’applicazione degli standard aziendali. REQUISITI
* Esperienza pregressa in ruoli simili in ambito hôtellerie (es. catene alberghiere internazionali) o in contesti ambito Food & Beverage;
* È necessaria una solida conoscenza della cultura e delle tradizioni culinarie maghrebine, al fine di sviluppare un’offerta autentica;
* Almeno 10 anni di esperienza pregressa di cui una parte come responsabile nel settore;
* Ottima padronanza dell’italiano, del francese e dell’arabo;
* Competenze nella gestione di team multiculturali e nella formazione del personale.
* Ottima conoscenza merceologica dei prodotti alimentari;
* Conseguimento corsi di formazione HACCP, ShipSan o USPHS;
* Conseguimento di corsi di formazione nell’ambito hôtellerie;
* Conseguimento di corsi di formazione per la corretta applicazione SGQ. RANGE RETRIBUTIVO: tra i 60.000€ e i 70.000€ annui + MBO 8%. #J-18808-Ljbffr
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Corporate Chef
1 giorno fa
genova, liguria, Italia GNV Tempo pieno 70 € ContrattoSiamo alla ricerca di un/una Corporate Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo. Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni culinarie...
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Genova, Liguria, Italia GNV Tempo pienoGNV cerca un Corporate Chef per dirigere le attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo, sviluppando menu pensati per una clientela internazionale, con focus sulle tradizioni culinarie maghrebine. La figura supervisionerà lo staff di cucina, gestirà la selezione e l’imbargo del personale sulle navi, e garantirà l’applicazione...
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Corporate Executive Chef
2 giorni fa
Genova, Liguria, Italia GNV Tempo pieno 60.000 € - 80.000 € ContrattoSiamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo. Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...
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Corporate Exec Chef
2 giorni fa
Genova, Liguria, Italia GNV Tempo pieno 60.000 € - 80.000 € ContrattoUn'importante compagnia di ristorazione marittima è alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef per supervisionare le attività del servizio ristorazione a bordo. Il candidato ideale ha almeno 10 anni di esperienza, con una solida conoscenza delle tradizioni culinarie maghrebine e una preparazione in ambito hôtellerie. Sarà responsabile dello sviluppo...
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Chef De Partie
1 giorno fa
GENOVA, Liguria, Italia Celebrity Cruises Tempo pienoKEY RESPONSIBILITIES• Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.• Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.• Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions...
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Pastry Chef De Partie
1 giorno fa
GENOVA, Liguria, Italia Celebrity Cruises Tempo pienoKEY RESPONSIBILITIESEnsures the smooth and efficient operation and control of the pastry galley and production daily according to company policies.Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Assistant Pastry Chef) the performance of all direct reports.Responsible for the production, quality and presentation of the pastry and dessert...
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Chef De Partie
22 ore fa
Genova, Liguria, Italia Royal Caribbean Group Tempo pienoResponsibilities * Ensures the smooth and efficient operation and control of the Bakery Shop and production daily according to company policies. * Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Head Baker) all direct reports. * Responsible for the production, quality, and presentation of the bread assortment to be used in the daily menus. *...
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Private Chef
7 giorni fa
genova, liguria, Italia Cozymeal, Inc. Tempo pienoPrivate Chef, Genoa, Italy Flexible Schedule Manage your own calendar and accept bookings that work for your schedule. High Earnings Boost your earnings or replace your full-time job. Full Support Our team does the marketing for you. We also support you from profile creation to receiving your earnings. ABOUT COZYMEAL Cozymeal is the #1 platform for...
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Marketing Specialist
2 settimane fa
Genova, Liguria, Italia IRCA Group Tempo pienoWho we are: IRCA Group, an Advent portfolio company, was founded in Italy in 1919, and it is a leading international B2B provider of high-quality semi-finished ingredients such as chocolate, decorations, creams, inclusions, nuts and pistachios, pastry mixes, gelato ingredients, and other essential solutions for industrial clients or other independent...
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Corporate executive chef
4 settimane fa
Genova, Provincia di Genova; Liguria, Italia Anonymous Tempo pienoSiamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo. Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...