Vice Direttore/Direttrice Di Ristorante
1 giorno fa
Asti, Piemonte, Italia
Openjobmetis
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Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice Ruolo e mansione Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica:
* Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
* Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
* Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
* Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
* Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati. Gestione del team:
* Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.
* Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
* Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
* Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese. Requisiti e Competenze Richieste
* Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.
* Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.
* Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.
* Conos Creare un avviso di lavoro per questa ricerca #J-18808-Ljbffr
* Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
* Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
* Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
* Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
* Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati. Gestione del team:
* Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.
* Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
* Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
* Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese. Requisiti e Competenze Richieste
* Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.
* Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.
* Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.
* Conos Creare un avviso di lavoro per questa ricerca #J-18808-Ljbffr