Responsabile Bistrot

pPer la nostra divisione bHotel /b, ricerchiamo la figura di bResponsabile Bistrot /b, con riporto gerarchico al bDirettore di Struttura /b, capace di incarnare l’eleganza e il calore che contraddistinguono il gruppo bLungolivigno Hotel Fashion /b. /p pLa persona sarà inserita pressob l’Hotel Concordia. /bLa persona avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa del Bistrot, diventando il punto di riferimento per il team e per i nostri ospiti. /p pCerchiamo una figura dinamica, presente e orientata al risultato, capace di unire una naturale predisposizione all'ospitalità a solide competenze nella ristorazione. /p pUn professionista che sappia vivere il servizio in prima persona, guidare la squadra con energia e autorevolezza e trasformare ogni momento trascorso al Bistrot in un'esperienza piacevole, autentica e coerente con lo stile Lungolivigno. /p pCerchiamo una persona energica, dinamica e positiva, con eccellenti doti relazionali, leadership emotiva e consolidate competenze in ambito ristorativo. /p h3Requisiti /h3 ul lipEsperienza consolidata nella stessa mansione, preferibilmente in contesti di bluxury hospitality /b /p /li lipCapacità di gestire team strutturati e contesti dinamici /p /li lipSpiccate competenze organizzative e orientamento al dettaglio /p /li /ul h3Cosa farai /h3 pNello specifico ti occuperai di: /p ul lipCoordinare e supervisionare tutte le attività operative del Bistrot, garantendo fluidità, efficienza e qualità durante il servizio. /p /li lipEssere presente in prima linea, accogliendo gli ospiti, supportando il team e intervenendo direttamente nei momenti di maggiore intensità. /p /li lipGarantire un servizio professionale, dinamico e attento, in linea con gli standard di ospitalità Lungolivigno. /p /li lipGuidare, motivare e organizzare il team di sala, favorendo collaborazione, responsabilizzazione e crescita professionale. /p /li lipPianificare turni, attività e organizzazione quotidiana del reparto in funzione dei flussi e delle esigenze operative. /p /li lipMonitorare costantemente la soddisfazione degli ospiti, raccogliendo feedback e intervenendo tempestivamente nella gestione di eventuali criticità. /p /li lipConoscere approfonditamente l'offerta Food Beverage, valorizzandola attraverso un servizio competente e una vendita attenta e personalizzata. /p /li lipPromuovere upselling e vendita suggerita, contribuendo allo sviluppo del fatturato e della redditività del Bistrot. /p /li lipMonitorare le performance dell'outlet e i principali indicatori economici e operativi, collaborando con Restaurant Manager e Direzione. /p /li lipCollaborare con la cucina per garantire coordinamento, qualità e corretta gestione dei tempi di servizio. /p /li lipSupervisionare mise en place, ordine, pulizia e corretta presentazione degli spazi. /p /li lipGestire le attività di apertura e chiusura del Bistrot e verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali. /p /li lipCollaborare alla gestione di scorte, inventari, ordini e controllo dei consumi, contribuendo alla riduzione degli sprechi. /p /li lipGarantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali in materia di igiene e sicurezza. /p /li lipContribuire allo sviluppo di eventi, iniziative e nuove proposte capaci di rendere il Bistrot un luogo vivo, attrattivo e riconoscibile. /p /li lipConoscere e promuovere i servizi e le esperienze offerte dal Gruppo, diventando un autentico ambasciatore Lungolivigno. /p /li /ul h3Cosa cerchiamo /h3 h3Hard Skills (Competenze tecniche) /h3 ul lipEsperienza consolidata nella ristorazione, preferibilmente maturata come Responsabile Bistrot, Restaurant Supervisor, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture di livello. /p /li lipSolide competenze nella gestione operativa del servizio di sala. /p /li lipEsperienza nel coordinamento, organizzazione e sviluppo di un team. /p /li lipOttime capacità di relazione e gestione dell'ospite. /p /li lipConoscenza delle tecniche di vendita, upselling e valorizzazione dell'offerta Food Beverage. /p /li lipBuona conoscenza del mondo beverage e del vino. /p /li lipCapacità di lettura e monitoraggio dei principali KPI di reparto, con attenzione a fatturato, costi e redditività. /p /li lipEsperienza nella gestione di turnistica, inventari, scorte e procedure operative. /p /li lipConoscenza delle normative HACCP e dei principali standard igienico-sanitari. /p /li lipBuona dimestichezza con strumenti informatici, sistemi gestionali e pacchetto Microsoft Office. /p /li lipOttima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza del tedesco rappresenta un plus. /p /li /ul h3Soft Skills (Qualità personali) /h3 ul lipLeadership autentica, presente e orientata alla valorizzazione delle persone. /p /li lipForte predisposizione all'ospitalità e alla relazione con il cliente. /p /li lipEnergia, dinamismo e capacità di essere parte attiva del servizio. /p /li lipOrientamento al risultato e sensibilità commerciale. /p /li lipProa