Chef de partie

Umana S.p.A. cerca CHEF DE PARTIE per prestigioso hotel 5 stelle a Cortina d’Ampezzo.

Responsabilità:

• Gestione autonoma della partita assegnata, curando tutte le fasi di preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze secondo le ricette e gli standard della struttura.
• Preparazione della mise en place giornaliera, assicurando disponibilità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti necessari al servizio.
• Collaborazione con lo Chef di Cucina e il resto della brigata per garantire il rispetto delle tempistiche di servizio e il coordinamento delle attività operative.
• Controllo della qualità delle materie prime, segnalando eventuali non conformità e contribuendo alla riduzione degli sprechi alimentari.
• Rispetto delle procedure HACCP, delle norme di igiene e sicurezza alimentare e delle disposizioni interne relative alla pulizia degli ambienti di lavoro.
• Monitoraggio delle scorte della propria partita e supporto nelle attività di inventario, ordinazione e corretta rotazione delle derrate alimentari.

Requisiti:

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata presso hotel di lusso, ristoranti strutturati o contesti di alta ristorazione.
• Conoscenza delle principali tecniche di preparazione, cottura, conservazione e presentazione delle pietanze.
• Capacità di gestione autonoma della propria partita di cucina.
• Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Ottime capacità organizzative e attenzione alla pianificazione delle attività durante il servizio.
• Precisione, cura del dettaglio e forte orientamento alla qualità del prodotto finale.
• Capacità di lavorare in squadra e di collaborare efficacemente con una brigata di cucina strutturata.
• Resistenza allo stress e capacità di operare in modo efficace durante i picchi di lavoro.
• Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turni, nei weekend e nei giorni festivi.
• Passione per il settore della ristorazione e interesse per un percorso professionale in ambito hotellerie di alto livello.

Si offre contratto di lavoro full time, scopo inserimento in azienda.

La struttura offre vitto e alloggio.

Retribuzione Lorda

25800 - 27300 EUR / Anno