Responsabile di Cucina Firenze

3 giorni fa

firenze, toscana, Italia Ali Professional Tempo pieno

Rituali, brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Bistrot di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di:Responsabile di Cucina per i mesi di Luglio e Agosto 2026.

Responsabilità principali:
  • Bar: produzione di dolci, pasticceria e snack salati.
  • Ristorante: pianificazione ed esecuzione del menu ordinario e degli special del giorno.
  • In collaborazione con il Restaurant Manager pianifica e realizza i menù del ristorante e quelli dedicati agli eventi e relativi food cost.
  • In collaborazione con il Restaurant Manager gestisce ordini, forniture, rapporti con i fornitori e scorte in conformità alle normative sulla salute e sulla sicurezza.
  • Si coordina con l’aiuto cuoco e definisce compiti, turni e priorità.
  • Gestione dei reclami intervenendo prontamente.
  • Eventi: progettazione e realizzazione del menu per eventi, buffet e aperitivi.
  • Valuta la necessità di reperire chef esterni per eventi importanti o numerosi.
  • Organizza la logistica per gli eventi esterni (trasporto, rigenerazione, conservazione).
  • Esperienza pregressa nel ruolo di chef di cucina
  • Disponibilità a turni unici e spezzati
  • Gestione della cucina e il coordinamento di tutta la produzione gastronomica;
  • Garantireprofessionalità, cortesia e attenzione ai dettagli;
  • Supervisionare lo staff di cucina, controllando qualità e igiene secondo le normeHACCP, ottimizzando le risorse e contribuendo a offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica eccellente e coerente con gli standard del locale.
  • Inquadramento:Inserimento diretto con CCNL Turismo.
  • Orario di Lavoro:Full Time (40h settimanali), 1 giorno di riposo.
  • Retribuzione: 2000€ netti/mese
  • Work-Life Balance:Orari di apertura attuali 08:30 - 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30).Nota: il servizio della cena non è attualmente presente.
  • Location:Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.

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