SOUS CHEF – HOTEL 5 STELLE LUSSO
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Gi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti, seleziona per prestigioso hotel 5 stelle lusso:
SOUS CHEF HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano)
La risorsa affiancherà l Executive Chef nella gestione operativa e nel coordinamento della brigata e del personale di plonge, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle procedure e un esperienza culinaria eccellente per gli ospiti.
Principali responsabilità
- Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite
- Gestire la turnazione del personale, la pianificazione di orari, ferie e ROL e formare le nuove risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director
- Collaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costo piatti e schede allergeni
- Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost target e la riduzione degli sprechi. Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto (carico/scarico merci, registro temperature, ecc.)
- Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l analisi delle performance tramite software di Business Intelligence
Requisiti
- Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livello
- Leadership, organizzazione, gestione dello stress e capacità di coordinamento
- Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta
- Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e Business Intelligence
Offriamo
- Contratto iniziale tempo determinato finalizzato all inserimento
- Full time su turni (5 giorni a settimana), programmazione attuale con turno unico (no spezzato)
- CCNL Turismo, 3 livello
- RAL: 35.000 40.000
- Benefit: Buoni pasto da 9 per ogni giorno lavorato e Welfare
- Sede di lavoro: Milano centro. Non è previsto alloggio.
Facciamo parte di Gi Group Holding (www.gigroupholding.it ) la prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà a livello mondiale nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro. Il nostro Gruppo è attivo nei seguenti campi: lavoro temporaneo, Permanent e Professional Staffing, Ricerca e Selezione, Consulenza HR, Formazione, Outsourcing, supporto alla ricollocazione e attività complementari. Siamo presenti in più di 30 Paesi in Europa, Asia e America con un team di oltre 6000 persone.
I valori che ci contraddistinguono: attenzione, passione, apprendimento continuo e innovazione, collaborazione, sostenibilità, responsabilità.
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#LI-GM11
Gi Group S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. 1101 - SG).
L offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. I candidati sono invitati a leggere l informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo www.gigroup.it/privacy-candidati
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