Sous Chef
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Vocabolo Moscatelli · Umbria, Italia
Contratto stagionale: da fine marzo a fine novembre 2027
A Vocabolo Moscatelli, l’ospitalità nasce dalle persone, dalla cura dei dettagli e dal legame con il territorio.
Tra le colline umbre, il nostro boutique hotel di 12 camere, premiato con una Chiave MICHELIN, è un luogo in cui autenticità, sensibilità estetica e generosità si incontrano. La cucina è parte essenziale di questa esperienza: racconta le stagioni, valorizza gli ingredienti locali e porta a tavola il carattere del luogo.
Per la stagione 2027 cerchiamo un/una Sous Chef che desideri contribuire a questo percorso con competenza, creatività e spirito di squadra.
Il tuo ruoloAffiancherai lo Chef nella guida della cucina, partecipando alla creazione dei menu e all’organizzazione quotidiana del reparto. In collaborazione con lo Chef e la proprietà, avrai spazio per portare idee e contribuire all’evoluzione della nostra proposta gastronomica, nel rispetto dell’identità di Vocabolo Moscatelli.
In particolare, ti occuperai di:
- Contribuire alla creazione di menu stagionali legati al territorio umbro.
- Valorizzare le materie prime locali con precisione, sensibilità e rispetto per gli ingredienti.
- Coordinare e motivare un piccolo team di cucina, favorendo la collaborazione e guidando con l’esempio.
- Garantire qualità e cura costanti in ogni piatto, dalla preparazione al servizio.
- Proporre nuove idee e miglioramenti, mantenendo una visione coerente della nostra cucina.
- Assicurare un’organizzazione attenta del lavoro e il rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
Ci piacerebbe conoscere una persona che:
- Abbia maturato esperienza come Sous Chef, oppure un solido percorso come Junior Sous Chef, in cucine attente alla qualità.
- Metta al centro del proprio lavoro il prodotto, la stagionalità e il rispetto delle materie prime.
- Sappia organizzare il lavoro con precisione e mantenere lucidità e calma durante il servizio.
- Abbia uno spirito collaborativo e sappia valorizzare il contributo di ogni membro del team.
- Sia curiosa, propositiva e desiderosa di crescere professionalmente.
- Parli italiano; la conoscenza dell’inglese costituisce un plus.
Per noi, l’attenzione al piatto, all’ospite e alle persone con cui si lavora fa parte della stessa idea di ospitalità.
Cosa offriamo- Contratto stagionale da aprile a fine novembre 2027.
- Retribuzione competitiva, commisurata all’esperienza.
- Vitto e alloggio in staff house, oltre a ulteriori fringe benefit.
- Un team giovane, ambizioso e internazionale, in un contesto di lavoro dinamico.
- Spazio per esprimere la propria creatività e contribuire alla direzione della cucina.
- L’opportunità di lavorare a contatto con una clientela internazionale, in un ambiente che dà valore alla professionalità e alle relazioni.
Ci piace costruire rapporti di fiducia che crescano nel tempo, con i nostri ospiti e con le persone che lavorano con noi. Se ti riconosci in questo modo di vivere la cucina e l’ospitalità, ci farà piacere conoscerti.
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