RESPONSABILE RISTORANTE

Apply for RESPONSABILE RISTORANTE - BARDONECCHIA (TO) at Colomion SPA in Bardonecchia, PIE, IT. This Full time on site position offers great opportunities for career growth.

Ricerchiamo un/una Responsabile di Ristorante per un locale strutturato, inserito in un importante contesto turistico di montagna. Cerchiamo una persona con esperienza consolidata nella gestione di ristoranti, abituata a operare in contesti caratterizzati da elevata affluenza e significativi picchi di lavoro stagionali. La figura avrà la responsabilità della gestione operativa del ristorante, coordinando sala e bar, supervisionando il servizio e contribuendo direttamente al raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi del punto vendita. Il ruolo prevede inoltre un’importante attività nel periodo di bassa stagione, dedicata all’analisi dei risultati, alla pianificazione e alla preparazione della stagione successiva, con l’obiettivo di garantire la massima efficienza organizzativa e operativa.

Posizione: Il/La Responsabile sarà il punto di riferimento operativo del locale e collaborerà direttamente con la Direzione per garantire un servizio efficiente, una corretta gestione delle risorse e il raggiungimento dei risultati.

• Gestione completa del ristorante e supervisione delle attività di sala e bar
• Coordinamento, motivazione e organizzazione del team
• Pianificazione dei turni e gestione delle presenze
• Affiancamento e formazione delle risorse
• Supervisione diretta del servizio, soprattutto nei momenti di maggiore affluenza
• Organizzazione del lavoro e ottimizzazione dei flussi operativi
• Monitoraggio dei principali KPI di gestione: fatturato, scontrino medio, marginalità e produttività
• Controllo e ottimizzazione di food cost e beverage cost
• Gestione degli ordini, rapporti con i fornitori e controllo delle scorte
• Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget, obiettivi e previsioni stagionali
• Gestione delle problematiche operative e coordinamento delle attività quotidiane
• Garanzia degli standard di qualità, servizio e customer experience
• Verifica del rispetto delle procedure HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008).

• esperienza consolidata come Restaurant Manager, Responsabile di Ristorante o ruolo equivalente
• esperienza nella gestione di ristoranti strutturati e ad alto volume
• comprovata capacità di coordinare e motivare team numerosi
• ottime capacità organizzative e di leadership
• autonomia nella gestione operativa del punto vendita
• buona conoscenza degli aspetti economici della ristorazione
• familiarità con KPI, food cost, beverage cost e gestione delle scorte
• capacità di mantenere lucidità e organizzazione anche nei momenti di forte pressione
• buona dimestichezza con strumenti digitali, software gestionali e strumenti di pianificazione
• orientamento al risultato e attenzione alla qualità del servizio
• disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi

• conoscenza della lingua inglese e/o francese
• attestati o formazione in materia di sicurezza sul lavoro
• esperienza maturata in località turistiche, strutture stagionali o contesti caratterizzati da forte affluenza
• esperienza nella gestione di aperture, chiusure e riorganizzazioni stagionali

La posizione offre la possibilità di proseguire la collaborazione anche al termine della stagione, partecipando alle attività organizzative e preparatorie per la stagione successiva. In particolare: analisi dei risultati della stagione; pianificazione operativa della stagione successiva; organizzazione della chiusura e della riapertura del locale; pianificazione di manutenzioni e interventi necessari; gestione degli allestimenti e delle forniture; verifica e aggiornamento delle procedure operative; supporto alla pianificazione del personale; collaborazione con la Direzione nella definizione di obiettivi e strategie per la nuova stagione.

• Inserimento full-time
• RAL indicativa: 35.000–45.000 €, commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato
• applicazione del CCNL Pubblici Esercizi
• opportunità di continuità lavorativa anche nel periodo di bassa stagione
• possibilità di entrare a far parte di un Gruppo strutturato e in crescita
• formazione e affiancamento
• orario di lavoro organizzato in funzione delle esigenze operative del ristorante
• telefono aziendale
• possibilità di alloggio, da concordare in base alle esigenze e alla disponibilità

• Sede di lavoro: Bardonecchia (TO)

Il presente annuncio è rivolto a candidati d