Cuoco/a responsabile di cucina
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Siamo un’impresa giovane e in costante crescita, in 10 anni siamo diventati un punto di riferimento nazionale del settore, con 7 negozi in città, due laboratori di produzione e un’azienda agricola in Abruzzo dove produciamo i grani biologici che panifichiamo.
Ci prendiamo cura ogni giorno della serenità nella nostra impresa, siamo certificati Great Place To Work e dal 2022 siamo BCorp. I nostri store riflettono la stessa atmosfera, sono come una casa in cui l’accoglienza è al centro.
La persona selezionata si occuperà di:
- Coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.
- Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.
- Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.
- Pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale.
- Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.
- Monitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.
- Partecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.
- Supportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.
- Gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.
- Contribuire al continuo miglioramento dell’organizzazione del reparto
- Contribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace
Cerchiamo una persona con:
- Esperienza nella gestione operativa di una cucina di ristorante o bistrot (almeno 2 anni), con attenzione alla qualità e alla coerenza del servizio
- Buone competenze tecniche di cucina e sensibilità verso l’utilizzo di ingredienti vegetali, legumi e cereali in chiave contemporanea.
- Capacità di organizzare il lavoro in modo autonomo, gestendo tempi, priorità e collaboratori.
- Abitudine a lavorare in contesti dinamici e in fase di costruzione, con spirito pratico e disponibilità a sperimentare.
- Attitudine alla collaborazione e alla comunicazione efficace con sala, laboratorio e direzione.
- Orientamento alla qualità, al dettaglio e alla costanza del risultato.
- Buona conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare.
- Flessibilità, affidabilità e senso di responsabilità nel portare avanti gli obiettivi quotidiani e quelli di sviluppo del progetto.
Offriamo:
- Inserimento in un progetto nuovo, con la possibilità di contribuire in modo concreto alla costruzione dell’identità e dell’organizzazione della cucina.
- Ambiente di lavoro collaborativo, dinamico e attento alla qualità delle materie prime e dei processi.
- Formazione e confronto costante con il team di ricerca e sviluppo e i consulenti gastronomici.
- Inquadramento secondo CCNL Pubblici Esercizi, livello da definire in base all’esperienza.
- RAL indicativa 24.000 – 28.000 €.
- Orario indicativo: fascia mattutina, due giorni liberi a settimana, no turni spezzati.
- Pasti durante il servizio e possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.
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CUOCO/A
2 giorni fa
Bologna, Emilia-Romagna, Italia Euroristorazione Srl Tempo pienoStiamo cercando un/una CUOCO/A per appalto da noi gestito a SAN GIORGIO DI NOGARO.La risorsa si occuperà principalmente di: preparare pasti giornalieri; seguire le indicazioni del ricettario in modo responsabile rispetto alla gestione delle diete in base alle diverse tipologie di intolleranze o allergie; gestire il magazzino, gli approvvigionamenti e le...
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Cuoco/a per Ristorante Aziendale
10 ore fa
Bologna, Emilia-Romagna, Italia CIRFOOD Tempo pienoCIRFOOD è alla ricerca di un cuoco/la cuoca da inserire in un rinomato ristorante aziendale di Bologna, riportando al Responsabile di cucina. Il ruolo prevede contratto iniziale a tempo determinato full time di 12 mesi, con 5/6 giorni settimanali e turni diurni, includendo cena e weekend a rotazione, senza turni spezzati.La retribuzione prevista è tra...
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Aiuto Cuoco per Mensa Scolastica
2 giorni fa
Bologna, Emilia-Romagna, Italia Markas GmbH Tempo pienoMarkas GmbH cerca un/a aiuto cuoco/a da inserire presso la mensa scolastica di un collegio in centro a Pavia. Si occuperà di supportare nella preparazione dei pasti sotto supervisione del responsabile di cucina.Si richiede esperienza nel ruolo, preferibilmente in ristorazione collettiva, flessibilità oraria e autonomia. Retribuzione annua lorda indicata:...
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Aiuto cuoco/a
2 giorni fa
Bologna, Emilia-Romagna, Italia Markas GmbH Tempo pienoMarkas è un’azienda familiare con più di 13.000 collaboratori che da oltre 40 anni offre servizi di pulizia, ristorazione, facility e housekeeping, mettendo al centro persone, qualità e innovazione. Siamo alla ricerca di un/a aiuto cuoco/a da inserire presso la mensa scolastica di un collegio in centro a Pavia. Ti occuperai di supportare nelle attività...
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Bologna, Emilia-Romagna, Italia CIRFOOD Tempo pienoCIRFOOD è alla ricerca di un cuoco o di una cuoca da inserire all’interno di un rinomato ristorante aziendale di Bologna, che riportando direttamente al Responsabile di cucina, avrà le seguenti responsabilità: partecipare attivamente alla produzione del menù giornaliero; assicurare la corretta ed efficiente realizzazione delle attività in termini di...
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bologna, emilia romagna, Italia CIRFOOD s.c. Tempo pienoCIRFOOD è alla ricerca di un cuoco o di una cuoca da inserire all’interno di un rinomato ristorante aziendale sito a Calderara Di Reno, che riportando direttamente al Responsabile di cucina, avrà le seguenti responsabilità:partecipare attivamente alla produzione del menù giornaliero;assicurare la corretta ed efficiente realizzazione delle attività in...
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CUOCO/CUOCA RISTORANTE AZIENDALE GD BOLOGNA
4 giorni fa
bologna, emilia romagna, Italia CIRFOOD s.c. Tempo pienoCIRFOOD è alla ricerca di un cuoco o di una cuoca da inserire all’interno di un rinomato ristorante aziendale di Bologna, che riportando direttamente al Responsabile di cucina, avrà le seguenti responsabilità:partecipare attivamente alla produzione del menù giornaliero;assicurare la corretta ed efficiente realizzazione delle attività in termini di...
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BOLOGNA _AIUTO CUOCO/CUOCA PER MENSA
6 giorni fa
Metropolitan City of Bologna, Emilia-Romagna, Italia Manpower CORE Volume Tempo pienoAZIENDA DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVAManpower Agenzia per il lavoro seleziona le seguenti figure: AIUTO CUOCO PER MENSA RuoloLa risorsa ricercata, disponendo preferibilmente di precedenti esperienze maturate in aziende di ristorazione, si occuperà del supporto al team di cucina e al cuoco responsabile nella preparazione della linea dei pasti che poi...
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Dietista - Ristorazione collettiva
24 ore fa
Bologna, Emilia-Romagna, Italia Lavoropiu Spa Tempo pienola retribuzione verrà quantificata sulla base di criteri oggettivi e neutri sotto il profilo del genere e alle pertinenti disposizioni del contratto collettivo applicato in relazione alla posizione. Descrizione del ruolo Lavoropiù SpA - divisione Horeca - ricerca, per cliente operante nel settore della ristorazione collettiva, la figura di La risorsa...
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Bologna, Emilia-Romagna, Italia Lavoropiu Spa Tempo pienola retribuzione verrà quantificata sulla base di criteri oggettivi e neutri sotto il profilo del genere e alle pertinenti disposizioni del contratto collettivo applicato in relazione alla posizione. Descrizione del ruolo Lavoropiù SpA - divisione Horeca - ricerca, per cliente operante nel settore della ristorazione collettiva, la figura di La risorsa...