Chef di cucina

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite.

La preghiamo di leggere attentamente le informazioni contenute in questo annuncio di lavoro per comprendere esattamente cosa ci si aspetta dai potenziali candidati.

Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Chef di cucina da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di coordinare la cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, organizzata e coerente con gli standard aziendali.

Principali attività

La risorsa si occuperà di:

• 
  
• coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina;
  
• organizzare il lavoro della brigata, assegnando compiti e responsabilità;
  
• elaborare e aggiornare i menù in collaborazione con i responsabili di struttura;
  
• preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;
  
• assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;
  
• gestire ordini, scorte, inventari e corretta conservazione delle materie prime;
  
• controllare il food cost, ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse;
  
• garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;
  
• collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;
  
• curare l’ordine, la pulizia e la corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;
  
• formare, affiancare e motivare il personale di cucina;
  
• contribuire a migliorare costantemente la proposta gastronomica e l’esperienza dell’ospite.
  

Profilo ricercato

Cerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, dotata di leadership operativa e capace di coordinare il team con autorevolezza, equilibrio e spirito di collaborazione. Il profilo ideale è orientato alla qualità, attento ai costi e in grado di gestire con efficacia anche i momenti di maggiore intensità.

• 
  
• esperienza consolidata nel ruolo di Chef di cucina o in posizioni analoghe;
  
• ottima conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
  
• capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;
  
• conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
  
• capacità di gestire ordini, scorte, inventari e approvvigionamenti;
  
• conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;
  
• ordine, precisione e attenzione ai dettagli;
  
• capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;
  
• flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;
  
• buona resistenza allo stress e capacità di risolvere rapidamente le criticità operative. xysqume
  

Costituiscono titolo preferenziale

• 
  
• esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;
  
• esperienza nella gestione di brigate di cucina;
  
• conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;
  
• capacità di sviluppare menù equilibrati, sostenibili e coerenti con l’identità della struttura;
  
• conoscenza di una o più lingue straniere;
  
• familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality;
  
• inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;
  
• ruolo di responsabilità con autonomia nella gestione operativa della cucina;
  
• ambiente dinamico e professionale;
  
• contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;
  
• possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.