Responsabile / Coordinamento di Turno (Settore Alimentare - 3 Turni)

Ali Professional, divisione specializzata nella ricerca e selezione di profili tecnici e di middle management di Ali Lavoro S.p.A., ricerca per primaria, storica e prestigiosa realtà industriale operante nel settore alimentare, leader nella trasformazione di prodotti ad altissima qualità e biologici, una figura di:

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Supervisore / Coordinatore Processo Lavorazione Latte – Responsabile di Turno

Descrizione del Ruolo e Prospettiva di Crescita:

La risorsa sarà inserita all'interno del reparto produttivo automatizzato e, a seguito di un piano di inserimento, formazione specifica e affiancamento, assumerà la completa responsabilità operativa e di coordinamento del turno di produzione.

La figura rappresenterà il punto di riferimento del reparto, gestendo in prima persona il controllo dei processi da sala impianti e guidando la squadra di operatori durante le attività di lavorazione, sanificazione e rispetto delle rese produttive.

La posizione è ideale per professionisti/e che operano già come Capoturno di Produzione / Shift Leader nel comparto alimentare, oppure per tecnici specialisti di sala controllo/conduzione impianti di processo alimentare (pastorizzazione, miscelazione, dosaggio) con solide doti di leadership e pronti ad assumere la guida di una squadra.

Responsabilità e Attività Dettagliate:

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• Conduzione e Supervisione Impianti da Sala Controllo:
  
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  • Monitoraggio continuativo dei flussi e delle linee di trasformazione automatizzate attraverso quadri di comando e pannelli sinottici.
    
  • Verifica del corretto andamento dei cicli termici e di processo (pastorizzazione, trattamenti, miscelazione e stoccaggio serbatoi).
    
  • Controllo dei parametri di processo e delle variabili operative per assicurare il pieno rispetto degli standard chimico-fisici e qualitativi del prodotto finito.
    
  
  
  
• Gestione Ricette, Pesature e Materie Prime:
  
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  • Controllo e verifica delle merci in ingresso destinate alla trasformazione (latte, panna, semilavorati).
    
  • Prelievo campioni di processo e di materie prime per le analisi di laboratorio e il controllo qualità di conformità.
    
  • Movimentazione, dosaggio e pesatura puntuale degli ingredienti secondo rigorose ricette aziendali (zuccheri, amidi, cacao, aromi e stabilizzanti).
    
  
  
  
• Coordinamento Operativo del Team di Reparto:
  
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  • Organizzazione quotidiana delle attività degli operatori assegnati al turno di lavoro.
    
  • Gestione delle priorità produttive, assegnazione dei compiti e monitoraggio del ritmo di linea per il raggiungimento dei target di turno.
    
  • Promozione del lavoro di squadra, mantenimento del clima operativo e gestione della transizione/passaggio consegne con il capoturno subentrante.
    
  
  
  
• Sanificazione, Igiene e Sicurezza (HACCP):
  
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  • Esecuzione, monitoraggio e validazione delle procedure di lavaggio, sanificazione e sterilizzazione degli impianti (cicli CIP automatizzati e pulizie manuali di reparto).
    
  • Garanzia del pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie, protocolli HACCP, standard di qualità alimentare e normative sulla sicurezza nei luoghi di lavoro.
    
  • Presidio costante di ordine, pulizia e corretta condotta operativa all'interno degli ambienti produttivi.
    
  
  
  
• Interfaccia Tecnica e Risoluzione Anomalie:
  
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  • Rilevazione immediata di blocchi, anomalie di processo o deviazioni strumentali.
    
  • Interventi di primo livello per il ripristino dei parametri ottimali.
    
  • Collaborazione attiva e continuativa con la manutenzione meccanica ed elettrica di stabilimento per la risoluzione rapida dei fermi impianto o per interventi correttivi/preventivi.
    
  
  
  

Requisiti Richiesti:

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• Esperienza Professionale: Comprovata esperienza (almeno 3-5 anni) maturata in stabilimenti industriali del settore alimentare (con preferenza per contesti lattiero-caseari, yogurt, formaggi, bevande, salse o trasformazione liquidi/pastosi).
  
• Competenze di Gestione: Esperienza maturata nella gestione, motivazione e coordinamento di personale operativo di produzione (operatori di linea/reparto).
  
• Formazione Tecnica: Diploma di Perito Agrario, Chimico, Alimentare, Biotecnologico o percorso tecnico equivalente.
  
• Competenze Informatiche: Buona dimestichezza con gli strumenti informatici (Pacchetto Office, Excel); la familiarità operativa con gestionali ERP integrati (in particolare