Cuoco/a Capopartita

Siamo alla ricerca di un Capo Partita appassionato, preciso e orientato all’eccellenza, capace di contribuire alla realizzazione di un’esperienza gastronomica di alto livello. La risorsa entrerà a far parte di una brigata professionale, collaborando a stretto contatto con l’Executive Chef e il Sous Chef per garantire elevati standard qualitativi, cura del dettaglio e organizzazione impeccabile della propria partita.

Principali responsabilità:

• Gestire in autonomia la propria partita, assicurando qualità, precisione e continuità del servizio;
• Preparare e presentare i piatti nel rispetto delle ricette e degli standard del ristorante;
• Coordinare e supportare i Commis di cucina assegnati alla partita;
• Garantire il corretto utilizzo e la conservazione delle materie prime;
• Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare;
• Collaborare con la brigata per assicurare un servizio fluido ed efficiente;
• Contribuire al mantenimento degli elevati standard qualitativi richiesti dalla cucina.

Requisiti:

• Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente in ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture stellate;
• Precisione, attenzione ai dettagli e forte senso dell’organizzazione;
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi:
• Spirito di squadra, affidabilità e passione per l’alta ristorazione;
• Conoscenza delle normative HACCP.

Tipo di contratto: Full Time

Retribuzione Annua Lorda (RAL): 30.000 - 36.000 €

CCNL: Pubblici Esercizi Ristorazione Turismo Minori

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Il processo di selezione prevede: 1. Screening autonomo delle candidature, da parte del cliente 2. Videocolloquio conoscitivo 3. Eventuale colloquio in presenza 4. Eventuale proposta contrattuale.