Chef de Partie
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Per la cucina del nostro Cosimo Rooftop Restaurant & Bar stiamo ricercando un profilo particolarmente appassionato di arte culinaria da inserire nella nostra brigata come Chef de Partie con un primo contratto stagionale.
- Capacità di lavorare in tutte le sezioni della cucina, conoscenza della materia prima, stagionalità e tecniche di lavorazione classiche e moderne
- Ambizione ad imparare e sviluppare nuove competenze
- Gestione delle tempistiche
- Assicurare che le linee guida di preparazione/presentazione dei piatti siano seguite secondo gli standards prefissati dallo Chef
- Soddisfa in modo adeguato le richieste dei clienti
- E’ di supporto nella supervisione e ordini dei prodotti più per la preparazione di tutte le ricette presenti nel Menu
- E’ di supporto nel processo di ricevimento e stoccaggio (incluso il controllo della temperatura) dei cibi, seguendone la rotazione sempre in riferimento alle norme d’igiene e salute del settore
- Aderisce alle procedure di controllo dei costi e della qualità con particolare attenzione alle giacenze, scadenze e spreco.
- Collabora con lo Stewarding Department nel coordinare la pulizia del suo spazio di lavoro
- Si mantiene costantemente aggiornato in materia di nuove tendenze di cucina, nuove tecniche e nuovi cibi.
- Collabora con l’Executive Chef, il Sous Chef per il mantenimento ottimale delle condizioni igieniche della cucina, della dispensa e delle zone di stoccaggio e si adopera per garantire che gli adempimenti previsti dalla legge relativa all’HACCP siano rispettati
- Collabora con il FoH Staff per garantire un servizio di qualità con attenzione al dettaglio e al cliente.
- Capacità di lavorare sotto pressione rispettando gli obiettivi e abilità di organizzare ed eseguire compiti multipli allo stesso tempo.
- Collabora per il mantenimento della qualità alimentare garantendo il rispetto degli standards della Compagnia
- Si adopera in prima persona nel raggiungimento degli obiettivi del suo team
La risorsa dovrà essere in possesso delle competenze e capacità di seguito elencate:
- Conoscenze specifiche utili nell’esecuzione di particolari Buffets con capacità di adattarsi tra ristorazione fine dining, bistrot e fine dining,
- Ottima conoscenza di tutte le tecniche di preparazione di cibi caldi e freddi.
- Competenze professionali acquisite attraverso significative esperienze all’estero in strutture di prestigio
- Conoscenza delle normative HACCP
- Capacità di mantenere rapporti eccellenti con il personale e mantenere la riservatezza del personale e degli ospiti, sempre.
- Flessibilità oraria (orario spezzato/continuato).
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Chef de Partie Turnante
16 ore fa
toscana, italy, Tuscany FH55 Hotels Tempo pienoIl Ristorante Arno, situato all'interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, è un punto di riferimento per la cucina toscana e internazionale, caratterizzato da un servizio attento e una brigata strutturata. Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e versatile per potenziare il nostro team. Il Ruolo: Riportando direttamente allo...
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Chef de Partie Turnante
16 ore fa
Magliano in Toscana, Tuscany, Italia FH55 Hotels Tempo pienoIl Ristorante Arno, situato all'interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, è un punto di riferimento per la cucina toscana e internazionale, caratterizzato da un servizio attento e una brigata strutturata. Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e versatile per potenziare il nostro team.Le interessa questa opportunità? Si...
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Chef de Partie
4 giorni fa
Magliano in Toscana, Tuscany, Italia The Hoxton Tempo pienoCompany DescriptionChef de PartieSi assicuri di leggere l'intera descrizione riportata di seguito e di candidarsi immediatamente se è sicuro/a di soddisfare tutti i requisiti.Full time, permanent roleThe Hoxton is getting ready to open its doors in Florence, capital of Italy’s Tuscany region and home to some of the world’s most famous masterpieces of...
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Chef de Partie Turnante
1 giorno fa
toscana, italy, Tuscany FH55 Hotels Tempo pienoIl Ristorante Arno, situato all'interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, è un punto di riferimento per la cucina toscana e internazionale, caratterizzato da un servizio attento e una brigata strutturata. Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e versatile per potenziare il nostro team. Il Ruolo: Riportando direttamente allo...
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Chef de Partie Turnante
1 giorno fa
toscana, italy, Tuscany FH55 Hotels Tempo pienoIl Ristorante Arno, situato all'interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, è un punto di riferimento per la cucina toscana e internazionale, caratterizzato da un servizio attento e una brigata strutturata. Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e versatile per potenziare il nostro team. Il Ruolo: Riportando direttamente allo...
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Demi Chef de Partie
5 giorni fa
toscana, italy, Tuscany Lungarno Collection Tempo pienoPresenza distintiva nel panorama dell’ospitalità italiana, Lungarno Collection vanta indirizzi di lusso nei quartieri più desiderati di Firenze, Milano e Roma. Il brand nasce nel 1995 come società di gestione alberghiera di proprietà della famiglia Ferragamo. Ogni hotel possiede una propria identità, ispirata alla cultura urbana, alla storia e allo...
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Chef de Partie
1 giorno fa
toscana, italy, Tuscany The Sense Experience Resort Tempo pienoThe Sense Experience Resort a Follonica (GR) cerca un Chef de Partie per la stagione 2027. Ruolo centrale nella brigata: gestione partita, preparazione e presentazione dei piatti, con attenzione a qualità e sicurezza alimentare. Opportunità di crescita professionale in una struttura 5* lusso.La posizione è stagionale con RAL indicativa di 33.7k EUR...
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Chef de Partie
21 ore fa
toscana, italy, Tuscany The Excelsior, a Luxury Collection Hotel, Florence Tempo pienoThe Excelsior, a Luxury Collection Hotel, Florence, è alla ricerca di un Chef de Partie per la brigata stagionale. Il candidato ideale conosce tecniche di base e avanzate della cucina, è in grado di lavorare in tutte le sezioni, gestire tempi e forniture, e garantire qualità e igiene conformi agli standard dell'hotel. è richiesta una comprovata...
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Florence Chef de Partie
16 ore fa
toscana, italy, Tuscany Hospitaliti Tempo pienoCollegio alla Querce, Auberge Resorts Collection in Florence is seeking a Chef de Partie to join its kitchen brigade. The role requires versatility across all kitchen stations and a commitment to precision and high standards to deliver exceptional dining experiences for guests.With at least one year of experience, you will mentor peers, assist with menu...
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Florence Chef de Partie
3 ore fa
Magliano in Toscana, Tuscany, Italia Hospitaliti Tempo pienoCollegio alla Querce, Auberge Resorts Collection in Florence is seeking a Chef de Partie to join its kitchen brigade.Qualsiasi informazione aggiuntiva su questo lavoro è disponibile nel testo sottostante. Si assicuri di leggere attentamente, quindi invii la sua candidatura.The role requires versatility across all kitchen stations and a commitment to...