Executive Chef

4 giorni fa

Venice, Italia Nolinski Venise A tempo pieno

Gli hotel Nolinski offrono un « luxury retreat », in mezzo a quartieri pieni di vita e monumenti, unendo con eleganza il benessere dei clienti ad un servizio molto attento alle loro esigenze.

Venezia è una destinazione unica, scelta con cura per immergersi nel cuore di un'atmosfera singolare. E all'interno dell' hotel è possibile vivere tutta questa singolarità: le sue 43 stanze, il ristorante stellato Palais Royal, il bistrot Caffè, il bar biblioteca, una spa di ispirazione ottomana ed una piscina con vista panoramica, offrono a tutti gli Ospiti un'esperienza unica e senza tempo, in perfetta sintonia con la città.

Il Gruppo è alla ricerca di un Executive Chef che si occupi della supervisione e gestione delle attività di cucina di entrambi gli Outlet della struttura (bistrot Il Caffè e ristorante stellato Palais Royal), oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure e indicazioni dell’Executive Chef di Gruppo.



Principali Attività:

Gestione attività operative

  • Supervisionare e coordinare le attività di cucina di entrambi gli Outlet della struttura (bistrot Il Caffè e ristorante stellato Palais Royal), oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure e indicazioni dell’Executive Chef di Gruppo

  • Confronto quotidiano con l’Executive Chef di Gruppo, al fine di implementare al meglio le procedure e mantenere gli elevati standard di qualità

  • Confronto quotidiano con l’F&B Manager della struttura

  • Analizzare e monitorare il food cost, proponendo e adottando necessarie misure correttive

  • Gestire il budget della cucina e garantire l’efficienza dei consumi

  • Supervisionare gli acquisti e la gestione delle scorte

  • Programmare l’approvvigionamento delle risorse alimentari

  • Gestire i rapporti con i fornitori

  • Ottimizzare i processi operativi per migliorare l'efficienza e la redditività degli outlet

 

Gestione del Personale

  • Reclutare, formare e supervisionare il personale di cucina

  • Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dal Gruppo

  • Definire obiettivi individuali e collettivi e valutare le performance

  • Promuovere lo sviluppo professionale e motivare i team per raggiungere l'eccellenza

  • Assistere il personale della cucina nella preparazione dei cibi e nell’esecuzione delle ricette

 

Controllo Qualità e Igiene

  • Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP)

  • Gestire i feedback dei clienti e implementare azioni correttive, se necessario



Profilo:

  • 5+ anni di esperienza in un ruolo simile, preferibilmente in contesti alberghieri di lusso

  • Competenze in ambito analisi dati e food cost

  • Ottime capacità comunicative e di problem solving

  • Ottime capacità di adattamento ai cambiamenti

  • Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo

  • Teppanyaki Chef

    8 mesi fa

    Venice, Italia AMAN A tempo pieno

    POSITION OVERVIEW We are looking for a passionate and professional Japanese Chef to join our team and take care of our Teppanyaki cuisine. The role will operate in our Palazzo Kitchen, our garden-view private room where guests will test the Teppanyaki cuisine on request. Under the direction of the Executive Chef and the Executive Sous Chef, the...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Venice, Italia Nolinski Venise A tempo pieno

    Gli hotel Nolinski offrono un « luxury retreat », in mezzo a quartieri pieni di vita e monumenti, unendo con eleganza il benessere dei clienti ad un servizio molto attento alle loro esigenze.Venezia è una destinazione unica, scelta con cura per immergersi nel cuore di un'atmosfera singolare. E all'interno dell' hotel è possibile vivere tutta questa...

  • Chef de Partie

    1 settimana fa

    Venice, Italia Nolinski Venise A tempo pieno

    Gli hotel Nolinski offrono un « luxury retreat », in mezzo a quartieri pieni di vita e monumenti, unendo con eleganza il benessere dei clienti ad un servizio molto attento alle loro esigenze.Venezia è una destinazione unica, scelta con cura per immergersi nel cuore di un'atmosfera singolare. E all'interno dell' hotel è possibile vivere tutta questa...

  • Pastry Chef de Partie

    1 giorno fa

    Venice, Italia EVOK HOTELS COLLECTION A tempo pieno

    Gli hotel Nolinski offrono un « luxury retreat », in mezzo a quartieri pieni di vita e monumenti, unendo con eleganza il benessere dei clienti ad un servizio molto attento alle loro esigenze.Venezia è una destinazione unica, scelta con cura per immergersi nel cuore di un'atmosfera singolare. E all'interno dell' hotel è possibile vivere tutta questa...

  • Executive Sous Chef

    3 settimane fa

    Venice, Italia Hotel Excelsior Venice Lido Resort A tempo pieno

    Azienda: Hotel Excelsior Venice Lido ResortNessun altro albergo di Venezia può offrirvi il privilegio di una spiaggia privata, l’esclusività di un fiabesco palazzo a cinque stelle e la possibilità del relax più completo.In pochi minuti, con la nostra elegante navetta, potrete raggiungere Venezia in grande stile, per poi ritornare alla pace e...

  • Restaurant Manager

    1 mese fa

    Venice, Italia Belmond A tempo pieno

    At Hotel Cipriani, a Belmond Hotel, Venice, we are looking for a talented Restaurant Manager to join our team at the starred restaurant Oro and work along Chef Vania Ghedini under the culinary direction of Chef Massimo Bottura.The Restaurant is open Tuesday to Saturday, only for dinner.This is a seasonal full-time position reporting directly to the Executive...

  • Restaurant Manager

    3 settimane fa

    Venice, Italia Belmond A tempo pieno

    At Hotel Cipriani, a Belmond Hotel, Venice, we are looking for a talented Restaurant Manager to join our team at the starred restaurant Oro and work along Chef Vania Ghedini under the culinary direction of Chef Massimo Bottura.The Restaurant is open Tuesday to Saturday, only for dinner.This is a seasonal full-time position reporting directly to the Executive...

  • Restaurant Manager

    4 giorni fa

    Venice, Italia Belmond A tempo pieno

    At Hotel Cipriani, a Belmond Hotel, Venice, we are looking for a talented Restaurant Manager to join our team at the starred restaurant Oro and work along Chef Vania Ghedini under the culinary direction of Chef Massimo Bottura. The Restaurant is open Tuesday to Saturday, only for dinner. This is a seasonal full-time position reporting directly to the...

  • Restaurant Manager

    7 giorni fa

    Venice, Italia Belmond Management A tempo pieno

    At Hotel Cipriani, a Belmond Hotel, Venice, we are looking for a talented Restaurant Manager to join our team at the starred restaurant Oro and work along Chef Vania Ghedini under the culinary direction of Chef Massimo Bottura.The Restaurant is open Tuesday to Saturday, only for dinner.This is a seasonal full-time position reporting directly to the Executive...

  • Restaurant Manager

    4 giorni fa

    Venice, Italia Belmond Management Limited A tempo pieno

    At Hotel Cipriani, a Belmond Hotel, Venice, we are looking for a talented Restaurant Manager to join our team at the starred restaurant Oro and work along Chef Vania Ghedini under the culinary direction of Chef Massimo Bottura.The Restaurant is open Tuesday to Saturday, only for dinner.This is a seasonal full-time position reporting directly to the Executive...

  • New Opening

    2 settimane fa

    Venice, Italia STARHOTELS S.P.A. A tempo pieno

    In Starhotels siamo tutti entusiasti per la nuova apertura dell'Hotel Gabrielli, nel cuore di Venezia, che avverrà nella primavera 2025. La sua atmosfera affascinante e intrigante ti conquisterà a prima vista. Sei pronto a creare esperienze indimenticabili per i nostri ospiti? Non esitare a intraprendere questo viaggio nel lusso e a mettere in mostra la...

  • Director of Food

    2 settimane fa

    Venice, Italia Airelles A tempo pieno

    Set to open its doors in 2025, Airelles Venezia marks the beginning of an exciting new chapter as we prepare to reveal our first maison outside France. Join the founding team and play an essential role in the creation of this sanctuary of luxury on the island of Giudecca, where generous rooms and suites, extraordinary private gardens, a multi-level spa and...

  • New Opening

    2 settimane fa

    Venice, Italia Starhotels A tempo pieno

    New Opening - Hotel Gabrielli, Venezia - LavapiattiIn Starhotels siamo tutti entusiasti per la nuova apertura dellHotel Gabrielli, nel cuore di Venezia, che avverrà nella primavera 2025.La sua atmosfera affascinante e intrigante ti conquisterà a prima vista. Sei pronto a creare esperienze indimenticabili per i nostri ospiti? Non esitare a intraprendere...