Weekend Sous Chef

b è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite. /ppPer rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una bSous Chef /b da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità, organizzazione e continuità del servizio. /ph3Principali attività /h3pLa risorsa si occuperà di: /pulliaffiancare lo Chef di cucina nell’organizzazione e nel coordinamento delle attività; /lilisupervisionare la brigata e assegnare le attività operative durante il servizio; /lilisostituire lo Chef di cucina in sua assenza; /liliassicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali; /lilicollaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari; /lilicontribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi; /liligarantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza; /lilicollaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa; /lilimantenere ordine, pulizia e corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro; /liliaffiancare e formare il personale di cucina, favorendo collaborazione ed efficienza; /li /ulh3Profilo ricercato /h3pCerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, capace di lavorare con autonomia e di supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina. ph3Requisiti /h3ulliesperienza nel ruolo di Sous Chef, Capo Partita o in posizioni analoghe; /lilibuona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti; /liliconoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP; /lilicapacità di lavorare in team e in contesti dinamici; /liliflessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza; /li /ulh3Costituiscono titolo preferenziale /h3ulliesperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive; /liliesperienza nel coordinamento di una brigata di cucina; /liliconoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali; /liliconoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi; /liliconoscenza di una o più lingue straniere; /lilifamiliarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality. /liliambiente dinamico e professionale; /lilipossibilità di crescita professionale all’interno del gruppo. /li /ul #J-18808-Ljbffr