Restaurant Manager

pIl Winter Garden Hotel, struttura quattro stelle situata a Grassobbio, alle porte di Bergamo, ricerca un/una bRestaurant Manager /b per il Ristorante L’Officina. /p pCerchiamo una figura capace di coniugare cultura dell’ospitalità, leadership e visione gestionale, assumendo un ruolo di riferimento nell’organizzazione del ristorante, nello sviluppo della squadra e nel miglioramento dei risultati. /p h3Il ruolo /h3 pLa risorsa avrà la responsabilità della gestione operativa del ristorante e del coordinamento del team di sala, assicurando qualità dell’esperienza dell’ospite, efficienza organizzativa e attenzione agli obiettivi economici condivisi con la Direzione. /p h3Attività principali /h3 ul liOrganizzare l’attività del ristorante, pianificando servizi, turni e assegnazioni in funzione delle prenotazioni, degli eventi e dei volumi attesi. /li liGestire e sviluppare la squadra, attraverso affiancamento, formazione, delega e feedback, promuovendo responsabilità, collaborazione e qualità delle prestazioni. /li liMonitorare l’andamento del ristorante, analizzando coperti, ricavi, scontrino medio e produttività del reparto, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi concordati. /li liOttimizzare l’impiego delle risorse, con attenzione all’incidenza del costo del personale, alla gestione delle dotazioni e alla riduzione di sprechi e inefficienze. /li liValorizzare l’offerta gastronomica ed enologica, sviluppando le competenze commerciali del team e favorendo una proposta coerente con le preferenze degli ospiti. /li liCollaborare con lo Chef e con la Direzione alla definizione delle modalità di servizio, delle proposte e delle iniziative dedicate al ristorante. /li liCoordinarsi con i referenti di eventi e banqueting, traducendo le esigenze organizzative in una pianificazione efficace del personale e del servizio. /li liCurare la relazione con gli ospiti, gestendo richieste, segnalazioni e criticità e favorendo soddisfazione e fidelizzazione. /li liPartecipare attivamente al servizio, garantendo una presenza riconoscibile in sala e supportando la squadra nei momenti di maggiore operatività. /li liAssicurare il rispetto delle procedure aziendali e degli standard di ordine, pulizia e igiene del reparto. /li liEsperienza nella gestione di un ristorante o in un ruolo di responsabilità di sala con effettive competenze organizzative e gestionali, preferibilmente in hotel, ristoranti di livello o realtà strutturate. /li liCapacità di pianificare il lavoro e dimensionare la squadra in relazione ai volumi di attività. /li liFamiliarità con i principali indicatori economici e operativi della ristorazione e capacità di tradurli in azioni concrete. /li liOrientamento alla qualità, alla soddisfazione dell’ospite e ai risultati. /li liBuona padronanza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituisce un titolo preferenziale. /li liDimestichezza con strumenti digitali e gestionali per prenotazioni, cassa e organizzazione del reparto. /li liProfessionalità, affidabilità e disponibilità a lavorare su turni, anche serali e nei giorni festivi. /li liInserimento diretto in aziendafull time, con contratto iniziale a tempo determinato diquattro mesi, finalizzato alla stabilizzazione. /li liRetribuzione annua lorda prevista tra26.000 e 28.000 euro. /li liApplicazione delCCNL Turismo Confcommercio – Alberghi. /li liTurnazione settimanale distribuita tra pranzo e cena, nelle fasce11:00-16:00 e/o 18:00-00:00. /li liRuolo operativo e gestionale, con presenza in sala e coinvolgimento, in funzione della programmazione, in eventi interni, meeting, coffee break, catering esterni e momenti formativi. /li /ul pIl presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei D.
Lgs. 215/03 e 216/03. /p pAcconsento al trattamento dei miei dati personali come indicato nella Privacy Policy .
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