Pastry Chef

Pastry Chef
- Capo Pasticcere La persona sarà inserita presso l'Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef. Il Pastry Chef è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell'assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all'esperienza unica degli ospiti. Cosa farai Nello specifico ti occuperai di Gestire e coordinare la produzione di pasticceria , garantendo qualità, continuità e rispetto degli standard Lungolivigno. Ideare, sviluppare e realizzare dessert e preparazioni dolciarie capaci di coniugare gusto, tecnica, estetica e identità . Curare la proposta di pasticceria dedicata alla prima colazione, ristorazione, banqueting, eventi e occasioni speciali . Collaborare con l'Executive Chef e con gli Chef di cucina nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica. Sviluppare nuove ricette e proposte stagionali, valorizzando materie prime di qualità e interpretando con creatività tradizione e contemporaneità. Formare, affiancare e supportare i collaboratori, condividendo tecniche e conoscenze e favorendone la crescita professionale. Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare. Assicurare costantemente ordine, organizzazione e pulizia degli spazi e delle attrezzature di propria competenza. Prestare particolare attenzione alla gestione di allergeni, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche , sviluppando quando necessario proposte alternative coerenti con gli standard della struttura. Cosa cerchiamo Hard Skills competenze tecniche: Esperienza consolidata come Pastry Chef o in ruoli di responsabilità nel reparto pasticceria, preferibilmente maturata in hotel di alto livello, ristorazione gourmet o fine dining . Solida conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e contemporanea . Ottima padronanza delle preparazioni da forno, lievitati, creme, cioccolato, dessert al piatto e principali lavorazioni di pasticceria. Spiccata sensibilità estetica e competenza nelle tecniche di decorazione, finitura e impiattamento . Capacità di sviluppare e standardizzare ricette, grammature e procedure di produzione. Competenza nell'organizzazione del laboratorio e nella pianificazione della produzione. Conoscenza delle procedure HACCP, della corretta conservazione degli alimenti e della gestione degli allergeni. Capacità di gestire food cost, scorte, inventari e controllo degli sprechi. Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese rappresenta un plus. Passione per la cucina e attenzione al dettaglio. Proattività e orientamento al risultato. Abilità nel problem solving e nella gestione delle priorità. Cosa offriamo Inserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali Retribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza Progetti di formazione e crescita professionale Il valore della passione Per noi la pasticceria è tecnica, precisione e creatività , ma soprattutto emozione. Un professionista che sappia mettere la propria identità nel lavoro e, allo stesso tempo, far crescere quella della squadra. Perché spesso è proprio l'ultimo assaggio a diventare il ricordo più dolce di un'esperienza . Perché unirti a noi In Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande . Lavoriamo con passione, entusiasmo e l'obiettivo comune di dare sempre il massimo. Ti offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra , dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi. RAL indicativa: € 29.000– € 33.000 lordi annui. La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione. Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.
Saranno prese in considerazione solo le candidature con CV completo di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.
Lgs. 196/2003 e GDPR Reg.