Sous chef

Randstad Retail H&F Talent Selection è la divisione specializzata nella Ricerca & Selezione di professionisti qualificati in ambito retail, hospitality & food. Per prestigioso Hotel 4 Stelle Superior situato nel centro di Milano selezioniamo un SOUS CHEF Si offre: contratto di lavoro a tempo indeterminato e retribuzione tra i 35.000 e i 40.000 euro in base alla seniority del candidato. L'inserimento avverrà in un contesto strutturato e di alto livello. Orario di lavoro: full time 40 ore settimanali su turni (pranzo e cena), da lunedì a domenica con riposi a rotazione. Luogo di lavoro: Milano (Centro). Di cosa ti occuperai? A diretto riporto dell'Executive Chef, sarai il punto di riferimento operativo per la brigata. Nello specifico ti occuperai di: supportare l'Executive Chef nella creazione dei menu (à la carte e banqueting) e nella gestione operativa della cucina; coordinare e supervisionare la brigata di cucina durante il servizio, garantendo standard qualitativi elevati; sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assicurando la continuità del servizio; gestire gli ordini, le scorte e monitorare il food cost nel rispetto del budget assegnato; garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza; formare e motivare il personale più junior (commis e demi-chef), favorendo un clima di lavoro positivo. Quali requisiti stiamo cercando? Diploma di scuola alberghiera o formazione equipollente; esperienza pregressa di almeno 3/4 anni nel ruolo di Sous Chef o Senior Chef de Partie in Hotel 4/5 stelle o ristoranti di livello; ottima conoscenza delle tecniche di cucina moderna, sia per servizio à la carte che per eventi/banchettistica; comprovata capacità di gestione del team e leadership; conoscenza delle normative HACCP e gestione scarti/food cost; flessibilità oraria e resistenza allo stress. Completano il profilo: passione per il settore, doti relazionali, precisione, pulizia e attitudine al problem solving. La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR) sul sito