Corso pratico di panificazione a Trieste

4 settimane fa

Trieste, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A TRIESTE - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)

PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dall'11 settembre 2024.

SCHEDA TECNICA

  • Durata: 18 ore, 6 lezioni.
  • Docente: Panettiere.
  • Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di panificazione.
  • Sede: Il corso si svolgerà presso un forno o laboratorio attrezzato.
  • Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.

DESCRIZIONE
Il corso pratico di panificazione insegna le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base), la gestione di impasti a mano, prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione e critica prodotto. 

A CHI E' RIVOLTO
Il corso pratico di panificazione è rivolto a tutti coloro che sono appassionati e curiosi sul tema del pane e che vogliono apprendere le basi per fare da sè questi specifici prodotti da forno; addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.

PROGRAMMA (18 ore - 6 lezioni)

  • Spiegazione delle varie tipologie di farine, la loro w e forza;
  • Le tipologie di lievitazione;
  • Impasti diretti e indiretti;
  • Realizzazione del pane con lievito madre 1° step, selezione e spiegazione delle farine utilizzate, produzione e conservazione lievito madre;
  • Realizzazione del pane con lievito madre 2° step, impasto pane con metodo diretto, staglio impasto e cottura;
  • Produzione di diversi tipi di pane con metodo “biga” o “poolish” e con il metodo diretto;
  • Produzione di diversi tipi di pane con tecniche innovative (pane integrale con lievito madre, biove con metodo indiretto, baguette con il metodo dell’autolisi, francese stirato con semola rimacinata, pane a lievito misto, ecc.);
  • Realizzazione prodotti da forno regionali.

OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
L’obiettivo del corso è la comprensione dei processi base della panificazione e del mondo del pane bianco. Verranno trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materie prime e capacità critica nei confronti del pane quotidiano e sul tema lievito madre.

Al termine del percorso formativo il discente avrà compreso:

  • Le farine e i loro utilizzi;
  • Che cosa è il lievito, lievito madre e le loro applicazioni;
  • Conoscenza pratica e teorica di fermenti classici quali biga e poolish e loro ricette derivate.

QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
 Richiedi maggiori informazioni, senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

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  • Corso pratico di pasticceria classica a Trieste

    4 settimane fa

    Trieste, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A TRIESTE - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 9 ottobre 2024. SCHEDA TECNICA Durata: 35 ore - Lezioni: 10 Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria (necessari per la parte pratica) verranno forniti in proprietà a ciascun...

  • Corso pratico di pasticceria classica a Trieste(TSPAST4)

    2 mesi fa

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  • Stage Hr Assistant

    2 settimane fa

    trieste, Italia Adecco Filiale Di Trieste A tempo pieno

    Il mondo delle risorse umane ti appassiona e sei alla ricerca dell'occasione giusta per metterti alla prova? Stiamo selezionando una risorsa da inserire in stage nel team della filiale Adecco di Trieste! Sarai affiancato dal team di filiale e ti occuperai dell' attività di gestione front office, aggiornamento database, reclutamento sul territorio, screening...

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  • Addetto Alla Panificazione

    1 settimana fa

    Trieste, Italia Fermentoteca srl A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di **una persona da inserire nel nostro laboratorio di panificazione** che possa soddisfare questi requisiti: - **esperienza** all'interno di un laboratorio di panifcazione per almeno **12 mesi (anche non continuativi) negli ultimi 5 anni**; - volontà di essere **parte attiva sia nella produzione**, ovviamente, ma anche nell'**ideazione...

  • Incontri Fincantieri

    1 mese fa

    trieste, Italia Fincantieri A tempo pieno

    Incontri Fincantieri - Corso Pianificazione e Controllo Strategico, Università di Trieste Italy - Trieste Hai partecipato agli interventi dei Manager Fincantieri in ambito Sostenibilità e Controllo di Gestione svolti all'interno del corso magistrale di Pianificazione e Controllo Strategico dell'Università di Trieste? Se i temi che abbiamo trattato durante...

  • Addetto\A Alle Pulizie Presso Scuola Sissa Di Trieste

    3 settimane fa

    trieste, Italia Adecco Filiale Di Trieste A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di due persone motivate e dinamiche per ricoprire il ruolo di Addetto/a Pulizie presso una azienda operante nel settore dei servizi a Trieste. Requisiti: - Disponibilità immediata - Disponibilità a lavorare part-time 4h al giorno ( fascia oraria indicativa 10-18) - Titolo di studio: terza media Offriamo: - Contratto di lavoro a tempo...

  • Addetto\A Alle Pulizie Presso Scuola Sissa Di Trieste

    2 settimane fa

    trieste, Italia Adecco Filiale Di Trieste A tempo pieno

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  • Magazziniere a Trieste

    2 mesi fa

    Trieste, Italia Archimede SpA A tempo pieno

    **Archimede Spa, per azienda cliente cerca**: **MAGAZZINIERE A TRIESTE** Per azienda operante nel settore trasporti, cerchiamo una persona con patentino del muletto per attività di carico/scarico mezzi e movimentazione merce in magazzino. Requisiti: - Patentino per la conduzione del carrello elevatore in corso di validità - Disponibilità immediata -...

  • Addetto\a alle pulizie presso Scuola SISSA di Trieste

    4 settimane fa

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  • Addetto/a Alle Pratiche di Importazione

    1 settimana fa

    Trieste, Italia Adecco Italia A tempo pieno

    Opportunità! Adecco Italia filiale di Trieste per importante realtà del territorio, operante nel settore metalmeccanico, è alla ricerca della seguente figura: Addetto/a alle pratiche di Importazione La risorsa si occuperà, su scala internazionale, del monitoraggio dello stato di avanzamento delle forniture delle materie prime e della successiva...

  • Operatore Fiscale- Trieste

    2 settimane fa

    trieste, Italia Adecco Italia A tempo pieno

    Adecco Financial Services ricerca per importante società cliente leader nel settore della consulenza fiscale un/una:Operatore FiscaleLe risorse individuate verranno inserite presso la direzione centrale di Trieste e si occuperanno di gestire tutta la campagna fiscale:Responsabilità:Supporto al cliente e compilazione Modelli 730Dichiarazioni redditiGestione...

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    2 settimane fa

    trieste, Italia Adecco Italia S.P.A. A tempo pieno

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