Demi-chef de partie

2 settimane fa

Montalcino, Italia Relais & Châteaux A tempo pieno
Entreprise :

Dimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand cru, l'arredo degli antichi casali è stato commissionato al famoso architetto di interni Federico Forquet. È lui che ha concepito le suite, la sala di lettura e i ristoranti, insieme agli ambienti calorosi ed eleganti che si prestano ai piaceri della degustazione dei vini d'eccellenza prodotti dalla famiglia Mariani.

Historic residence on the top of the hill south of Siena, the Borgo dominates the prestigious vineyards of Castello Banfi. A romantic succession of typically Tuscan landscapes unfolds on the gentle slopes, amidst vineyard plots, plum crops and groves. To recreate the welcoming atmosphere of great refinement that befits the grand cru, the furnishings of the old farmhouses were commissioned to the famous interior architect Federico Forquet. It is he who conceived the suites, the reading room and the restaurants, together with the warm and elegant rooms that lend themselves to the pleasures of tasting the excellent wines produced by the Mariani family.



Description du poste :

In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supportando lo chef de partie
• Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto
• Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
• Misura le dosi seguendo le procedure previste
• Legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando
gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
• Allestisce e tiene pulito il posto di lavoro

In agreement and under the supervision of the Chef, the resource supporting the chef de partie
• It deals with basic preparations, leavened products, bread and croissants, cakes, pies and desserts on the plate
• Use ingredients respecting established quality standards
• Measure the doses following the prescribed procedures
• Reads and interprets the recipes and technical documentation, chooses the raw and auxiliary materials respecting
quality standards and providing for the necessary quantity
• Sets up and keeps the workplace clean

Contratto a tempo determinato (Marzo- fine Novembre 2024)
- CCNL Turismo
- Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo.
- Vitto e alloggio

- Fixed-term contract (March- end of November 2024)
- CCNL Tourism
- Availability from Monday to Sunday with two days of rest.
- Room and board



Description du profil :

Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
Esperienza nel ruolo di almeno un anno maturata in ristoranti, laboratori e/o Relais & Chateaux
Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi
Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base
Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione
Completano il profilo la passione, le capacità organizzative e di gestione del tempo

Diploma / qualification / specialization courses
Experience in the role of at least one year gained in restaurants, laboratories and / or Relais & Chateaux
Knowledge of cooking and food preservation techniques
Technical knowledge on leavened products and basic pastry
He has knowledge of the different types of sweets, chocolate, spices and various processing techniques
Passion, organizational and time management skills complete the profile

  • Demi Chef de Partie

    1 mese fa

    Montalcino, Italia Demi Chef de Partie - Stagione 2024 A tempo pieno

    Scopri la tua vocazionePer la stagione 2024 stiamo selezionando professionisti dell’ospitalità di talento e motivati per ricoprire la posizione Demi Chef de Partie nel team di Rosewood Castiglion del Bosco.Come Demi Chef de Partie, parteciperai alle operazioni quotidiane della cucina, contribuendo al successo generale degli eventi e degli outlet, secondo...

  • Demi Chef de partie

    1 settimana fa

    Montalcino, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Job Description Riportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di: • Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine • Lavorare in armonia con il resto della squadra • Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare • Rispettare le ricette a lui affidate • Mantenere un'igiene...

  • Demi Chef de partie

    2 settimane fa

    Montalcino, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Riportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di:• Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine• Lavorare in armonia con il resto della squadra• Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare• Rispettare le ricette a lui affidate• Mantenere un'igiene impeccabile nella propria...

  • Demi Chef de partie

    2 settimane fa

    Montalcino, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job DescriptionRiportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di:• Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine• Lavorare in armonia con il resto della squadra• Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare• Rispettare le ricette a lui affidate• Mantenere un'igiene impeccabile...

  • Chef de Partie

    1 mese fa

    Montalcino, Italia Chef de Partie - Fine Dining Restaurant Stagione 2024 A tempo pieno

    Scopri la tua vocazionePer la stagione 2024 stiamo selezionando professionisti dell’ospitalità di talento e motivati per ricoprire la posizione Chef de Partie per il nostro ristorante stellato Campo del Drago nel team di Rosewood Castiglion del Bosco.Come Chef de Partie, parteciperai alle operazioni quotidiane della cucina, contribuendo al successo...

  • Demi Pastry Chef de partie "Taverna"- Stagione 2024 Castello Banfi Wine Resort

    1 settimana fa

    Montalcino, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Job Description In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supportando lo chef de partie  • Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto • Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti • Misura le dosi seguendo le procedure previste • Legge ed...

  • Chef de Rang

    1 mese fa

    Montalcino, Italia Chef de Rang - Stagione 2024 A tempo pieno

    Scopri la tua vocazionePer la stagione 2024 stiamo selezionando professionisti dell’ospitalità di talento e motivati per ricoprire la posizione Chef de Rang nel team di Rosewood Castiglion del Bosco.Come Chef de Rang, parteciperai alle operazioni quotidiane del reparto F&B, contribuendo al successo generale degli eventi e degli outlet, secondo gli...

  • Demi Pastry Chef de partie "Taverna"- Stagione 2024 Castello Banfi Wine Resort

    1 mese fa

    Montalcino, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supportando lo chef de partie • Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto• Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti• Misura le dosi seguendo le procedure previste• Legge ed interpreta le ricette e la...

  • Chef de Rang

    1 mese fa

    Montalcino, Italia Chef de Rang - Michelin Star Restaurant Campo del Drago A tempo pieno

    Scopri la tua vocazionePer la stagione 2024 stiamo selezionando professionisti dell’ospitalità di talento e motivati per ricoprire la posizione Chef de Rang per il nostro ristorante stellato Campo del Drago all’interno del team di Rosewood Castiglion del Bosco.Come Chef de Rang, parteciperai alle operazioni quotidiane del nostro ristorante fine dining,...

  • Chef de Rang

    1 settimana fa

    Montalcino, Italia Manpower A tempo pieno

    Manpower ricerca per nostro cliente, famosa realtà nel mondo dell’ospitalità alberghiera di lusso, riconosciuta come una delle migliori strutture europee e del mondo, la figura di: **Chef de Rang** La risorsa dovrà occuparsi della preparazione delle colazioni e gestirà la sala della trattoria presente nella struttura. La struttura mette inoltre a...

  • Commis di Cucina

    1 mese fa

    Montalcino, Italia Commis di Cucina - Stagione 2024 A tempo pieno

    Scopri la tua vocazionePer la stagione 2024 stiamo selezionando professionisti dell’ospitalità di talento e motivati per ricoprire la posizione Commis de Cuisine nel team di Rosewood Castiglion del Bosco.Come Commis de cuisine, parteciperai alle operazioni quotidiane della cucina, contribuendo al successo generale degli eventi e degli outlet, secondo gli...

  • Chef de Partie- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

    1 settimana fa

    Montalcino, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Job Description Riportando all'Executive Chef la risorsa si occupa di:  - condurre, organizzare ed eseguire la propria partita, ha conoscenza della modalità di preparazione degli sia cotti che crudi  - Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio...

  • Chef de partie ai secondi- Sala dei Grappoli- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

    1 settimana fa

    Montalcino, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Job Description In accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef: - è responsabile per l'esecuzione della propria partita - sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti - misura le dosi seguendo le procedure previste - controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate - supporta la brigata in caso di...

  • Chef de partie pasticceria Sala dei Grappoli- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

    1 settimana fa

    Montalcino, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Job Description Riportando all’Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria: In particolare: - prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane - prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon - legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica,...

  • Chef de partie

    3 settimane fa

    Montalcino, Italia Relais & Châteaux A tempo pieno

    Entreprise :Dimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand...

  • Junior Sous Chef

    4 settimane fa

    Montalcino, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    All'interno del ristorante, la risorsa si occupa di:- Supportare lo Chef nell'organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività di cucina- condurre, organizzare ed eseguire la propria partita- Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio-...

  • Chef de Partie Pasticceria Sala Dei Grappoli

    5 giorni fa

    Montalcino, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job opening criteria The company Dimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza...

  • Capo Partita

    1 mese fa

    Montalcino, Italia Capo Partita - Stagione 2024 A tempo pieno

    Scopri la tua vocazionePer la stagione 2024 stiamo selezionando professionisti dell’ospitalità di talento e motivati per ricoprire la posizione Chef de Partie nel team di Rosewood Castiglion del Bosco.Come Chef de Partie, parteciperai alle operazioni quotidiane della cucina, contribuendo al successo generale degli eventi e degli outlet, secondo gli...

  • Chef de Partie- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

    2 settimane fa

    Montalcino, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Riportando all'Executive Chef la risorsa si occupa di: - condurre, organizzare ed eseguire la propria partita, ha conoscenza della modalità di preparazione degli sia cotti che crudi - Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio- controllare la...

  • Chef de Partie- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

    2 settimane fa

    Montalcino, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job DescriptionRiportando all'Executive Chef la risorsa si occupa di: - condurre, organizzare ed eseguire la propria partita, ha conoscenza della modalità di preparazione degli sia cotti che crudi - Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio-...