Lavori attuali relativi a Corso pratico di cucina a Portoferraio - Portoferraio - Progetto PerFormare
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Cucina Pratica a Portoferraio
6 giorni fa
Portoferraio, Toscana, Italia Progetto Performare A tempo pienoCorso di Formazione Pratica di CucinaProgetto Performare offre un corso di formazione pratica di cucina a Portoferraio, Isola d'Elba. Questo corso è rivolto a chi desidera imparare le tecniche di base della cucina e diventare un cuoco professionale.Obiettivi del CorsoImparare le tecniche di base della cucinaDiventare indipendenti nella preparazione e...
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Corso Pratico Di Cucina A Portoferraio- Isola D'Elba
2 settimane fa
Portoferraio, Italia Progetto Performare A tempo pienoISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A PORTOFERRAIO (LI) - ISOLA D'ELBA - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 12 NOVEMBRE 2024. SCHEDA TECNICA Durata: 28 ore, 7 lezioni. Docente: Cuoco/Chef. Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina. Sede: Il corso si svolgerà...
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Corso Pratico Di Cucina A Portoferraio
2 mesi fa
Portoferraio, Italia Progetto Performare A tempo pienoISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A PORTOFERRAIO (LI) - ISOLA D'ELBA - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 12 NOVEMBRE 2024.SCHEDA TECNICA Durata: 28 ore, 7 lezioni.Docente: Cuoco/Chef.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede: Il corso si svolgerà...
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Operatore Caf e Patronato
3 mesi fa
Portoferraio, Italia Intempo Spa A tempo pienoRicerchiamo per ufficio di Portoferraio un Operatore Caf-Patronato. La risorsa si occuperà di: - pratiche ISEE - assegno unico - domande di disoccupazione - assistenza e consulenza a pratiche di pensioni e invalidità - attività di back office e gestione pratiche Luogo di lavoro: Portoferraio (LI) Orario: full time, dal lunedì al venerdì Tipologia...
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Addetta / o Mensa - Portoferraio (Li)
4 mesi fa
Portoferraio, Italia Serenissima Ristorazione A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/una **ADDETTA/O MENSA** da inserire presso ns struttura di **Portoferraio (LI).** La risorsa si occuperà principalmente **distribuzione dei pasti** (verificando che quantità, tipologia e temperatura siano conformi alle prenotazioni e alle disposizioni legislative), provvedendo alla sanificazione delle attrezzature da lavoro e al...
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Muratori - Isola D'elba
3 mesi fa
Portoferraio, Italia During Spa Filiale di Firenze A tempo pienoDuring Spa, agenzia per il lavoro, filiale di Firenze, ricerca e seleziona per importante azienda operante nel settore operante nell'edilizia **OPERAI EDILI - MURATORI.** L'azienda offre vitto e alloggio.RequisitiSi richiede esperienza nella mansione e disponibilità a trasferta. Orario: Full time Luogo: Isola D'Elba - Portoferraio (Li) Contratto:...
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Addetto Alle Pulizie
3 mesi fa
Portoferraio, Italia MAW - Men At Work Spa - Filiale di Firenze A tempo pienoMAW S.p.A. agenzia per il lavoro, Filiale di Firenze Grande azienda del settore MULTISERVIZI ricerca un ADDETTO/A ALLE PULIZIE di banca e uffici a Portoferraio (LI) Si richiedono: - Flessibilità oraria - Minima esperienza nel settore Orario: dal lunedi al venerdì dalle 14:00 alle 18:00 Contratto iniziale a tempo determinato con possibilità di proroga...
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Agente di Commercio Isola D'elba
3 mesi fa
Portoferraio, Italia Unichips Italia spa A tempo pienoPer incrementare la nostra presenza capillare sul territorio, siamo alla ricerca di un agente monomandatario cui assegnare una delle zone appartenenti al nostro centro di distribuzione di PORTOFERRAIO. Alla persona selezionata affideremo previo training sul campo un portafoglio clienti già attivo del canale Dettaglio/Ho.Re.Ca., sul quale opererà in...
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Restaurant Manager
4 mesi fa
Portoferraio, Italia Eurospin Italia S.p.A. A tempo pienoEurospin è un’azienda italiana della grande distribuzione organizzata che nasce nel 1993 ed è leader di mercato con oltre 1250 punti vendita in Italia, Slovenia e Croazia. Il Gruppo Eurospin ha avuto una forte crescita negli anni sviluppando un fatturato superiore ai 9 miliardi di euro, con oltre 11 milioni di clienti e un capitale umano di oltre 20000...
Corso pratico di cucina a Portoferraio
4 mesi fa
ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A PORTOFERRAIO (LI) - ISOLA D'ELBA - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)
PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 12 NOVEMBRE 2024.
SCHEDA TECNICA
- Durata: 28 ore, 7 lezioni.
- Docente: Cuoco/Chef.
- Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.
- Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina attrezzata.
- Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.
DESCRIZIONE
Il corso pratico di cucina fornisce i fondamenti per imparare e/o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con una visione totale del servizio in tavola e una particolare attenzione all’organizzazione della cucina. Le lezioni sono svolte in presenza, ognuna dedicata a una portata; includeranno nozioni tecniche di cottura, caratteristiche materia prima e merceologia.
A CHI E' RIVOLTO
Il corso pratico di cucina è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).
PROGRAMMA (28 ore - 7 lezioni)
1° lezione: PRIMI PIATTI
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte e verdure di stagione. Ripieni di carne e di verdura.
- TECNICA DI CUCINA: impasti, stesure, tagli, farcitura.
- METODI DI COTTURA: bollitura, vaporiera, forno calore uniforme.
- PASTA FRESCA: ripiena e non.
- GNOCCHI: chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.
- TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en place.
- METODI DI COTTURA: tostatura, wok, bollitura.
2° lezione: RISOTTI
Tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale. Selezione dei chicchi, differenze tra riso, risotti e cous cous.
- TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en place.
- METODI DI COTTURA: tostatura, wok, bollitura.
3° lezione: SECONDI DI CARNE
Scelta del taglio di carne e origine dell’allevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle proprietà della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto.
- TECNICA DI CUCINA: pulizie e taglio.
- METODI DI COTTURA: forno, CBT, padella, sottovuoto.
4° lezione: SECONDI DI PESCE
L’importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d’alto mare, pulizia del pesce, molluschi, mitili e crostacei.
- TECNICA DI CUCINA: pulizia ittica, sfilettatura, eviscerazione.
- METODI DI COTTURA: marinatura, cottura al sale, wok, padella, vaporiera, forno calore uniforme.
5° lezione: FRITTURE
Scelta dell’olio per punti di fusione. La versatilità della frittura per ogni tipo di portata e presentazione. Selezione delle panature per carni, formaggi stagionati, pesce. Impasti per dolci e verdure.
- TECNICA DI CUCINA: taglio verdure, panatura, condimenti.
- METODI DI COTTURA: frittura in olio, frittura ad aria.
6° lezione: PANE E PIZZA
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte, differenza tra le varie farine. Realizzazione di pane, panini, grissini, focaccia, pizze e schiacciatine.
7° lezione: DOLCI
Basi di pasticceria con frolle e lievitate. Scelta di gelificanti, fissanti e agenti lievitanti per la composizione di dolci da frigo o prodotti bakery in formato monoporzione o da taglio. Decoro con frutta e composti. Dolci al cucchiaio
- TECNICA DI CUCINA: impasti a freddo, stesura e composizione.
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
L’obiettivo del corso è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie ricette ed aprire alcuni spiragli su un argomento che è costantemente in evoluzione cementandolo con solide basi organizzative.
Nello specifico:
- Conoscenza della materia prima e la sua conservazione;
- Tecniche di preparazione (impasti e tagli);
- Tecniche di cottura, nuove e consolidate, e conoscenza attrezzature;
- Esposizione e creazione pietanze.
Tra i punti di forza del corso vi sono la preparazione tecnica e pratica, la conoscenza della materia e delle attrezzature industriali e professionali riadattate per uso domestico.
Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito le competenze per poter entrare presso qualsiasi cucina, con la possibilità di crescita personale e professionale, conoscerà quale attrezzo è giusto al momento giusto, quale tecnica abbinare e utilizzare per il fine progettato, l'iter di preparazione e consolidamento della tecnica di cottura.
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
