Corso pratico di cucina a Livorno

2 settimane fa

Livorno, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno
ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)
PROSSIMI CORSI IN PARTENZA: DAL 13 GENNAIO 2025 E DAL 17 FEBBRAIO 2025.SCHEDA TECNICA
  • Durata: 28 ore, 7 lezioni.
  • Docente: Cuoco/Chef.
  • Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.
  • Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina attrezzata.
  • Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.
DESCRIZIONE
Il corso pratico di cucina fornisce i fondamenti per imparare e/o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con una visione totale del servizio in tavola e una particolare attenzione all’organizzazione della cucina. Le lezioni sono svolte in presenza, ognuna dedicata a una portata; includeranno nozioni tecniche di cottura, caratteristiche materia prima e merceologia.A CHI E' RIVOLTO
Il corso pratico di cucina è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).PROGRAMMA (28 ore - 7 lezioni)PRIMI PIATTI
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte, differenza tra le varie farine.
  • TECNICA DI CUCINA: impasti, stesure, tagli, farcitura.
  • METODI DI COTTURA: bollitura, vaporiera, forno calore uniforme.
  • PASTA FRESCA: pasta fresca all’uovo, pasta colorata, pasta ripiena di carne e verdura.
  • GNOCCHI: chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.
  • TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en place con decori in essicazione, coralli e cialde.
  • METODI DI COTTURA: tostatura, wok, bollitura.
  • RISO: tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale. Selezione dei chicchi, differenze tra riso e risotti.
SECONDI DI CARNE CON CONTORNI
Scelta del taglio di carne e origine dell’allevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle proprietà della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto.
  • TECNICA DI CUCINA: disossatura, taglio.
  • METODI DI COTTURA: CBT.
SECONDI DI PESCE CON CONTORNI
L’importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d’alto mare, pulizia del pesce, molluschi, mitili e crostacei.
  • TECNICA DI CUCINA: pulizia ittica, sfilettatura, eviscerazione.
  • METODI DI COTTURA: cottura al sale ed al cartoccio.
PANIFICAZIONE
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte, differenza tra le varie farine.
Realizzazione di pane, panini, grissini, focaccia, pizze e taralli.DOLCI
Basi di pasticceria con frolle e lievitate. Scelta di gelificanti, fissanti e agenti lievitanti per la composizione di dolci da frigo o prodotti bakery in formato monoporzione o da taglio. Decoro con frutta e composti.
  • TECNICA DI CUCINA: impasti a freddo, stesura e composizione.
CUCINA MOLECOLARE
Sferificazione. Gelificazione.ELABORAZIONE E PROGETTAZIONE DI MENU’
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
L’obiettivo del corso è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie ricette ed aprire alcuni spiragli su un argomento che è costantemente in evoluzione cementandolo con solide basi organizzative.

Nello specifico:
  • Conoscenza della materia prima e la sua conservazione;
  • Tecniche di preparazione (impasti e tagli);
  • Tecniche di cottura, nuove e consolidate, e conoscenza attrezzature;
  • Esposizione e creazione pietanze.
Tra i punti di forza del corso vi sono la preparazione tecnica e pratica, la conoscenza della materia e delle attrezzature industriali e professionali riadattate per uso domestico.

Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito le competenze per poter entrare presso qualsiasi cucina, con la possibilità di crescita personale e professionale, conoscerà quale attrezzo è giusto al momento giusto, quale tecnica abbinare e utilizzare per il fine progettato, l'iter di preparazione e consolidamento della tecnica di cottura.QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento. cucina, cucinare, cucina italiana, ricetta, ricette, ricettario, metodi di cottura by helplavoro.it

  • Corso Pratico Di Cucina A Livorno

    1 mese fa

    Livorno, Italia Progetto Performare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 13 GENNAIO 2025.SCHEDA TECNICA Durata: 28 ore, 7 lezioni.Docente: Cuoco/Chef.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina...

  • Corso pratico di cucina a Livorno

    1 mese fa

    Livorno, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 13 GENNAIO 2025.SCHEDA TECNICADurata: 28 ore, 7 lezioni.Docente: Cuoco/Chef.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina...

  • Corso Pratico Di Cucina A Livorno

    3 settimane fa

    Livorno, Italia Progetto Performare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni) PROSSIMI CORSI IN PARTENZA: DAL 13 GENNAIO 2025 E DAL 17 FEBBRAIO 2025.SCHEDA TECNICA Durata: 28 ore, 7 lezioni.Docente: Cuoco/Chef.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede: Il corso si svolgerà presso...

  • Corso pratico di panificazione a Livorno

    6 mesi fa

    Livorno, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 17 FEBBRAIO 2025.SCHEDA TECNICADurata: 24 ore, 6 lezioni.Docente: Panettiere.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di panificazione.Sede: Il corso si svolgerà presso un forno o...

  • Corso Pratico Di Panificazione A Livorno

    5 mesi fa

    Livorno, Italia Progetto Performare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 17 FEBBRAIO 2025.SCHEDA TECNICA Durata: 24 ore, 6 lezioni.Docente: Panettiere.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di panificazione.Sede: Il corso si svolgerà presso un forno...

  • Specialisti di Ristrutturazione Cucina a Livorno

    2 settimane fa

    Livorno, Italia Ernesto A tempo pieno

    Sei un professionista esperto nella ristrutturazione di cucine? Hai bisogno di trovare nuovi clienti a Livorno e far crescere la tua attività?Ernesto non offre posizioni lavorative, ma è lo strumento di marketing più conveniente e potente sul mercato per trovare una vasta base di clienti per la tua attività a Livorno.Con Ernesto, puoi:Ricevere richieste...

  • Cuoco/a

    2 settimane fa

    Livorno, Italia Adecco Filiale di Livorno A tempo pieno

    Adecco ricerca, per società cliente operante in ambito ristorazione collettiva, un/a cuoco/a per iniziale necessità sostitutiva presso i Vigili del Fuoco di Livorno - zona Portuale. La Risorsa dovrà occuparsi di: - preparazione dei pasti; - distribuzione, sistemazione degli ambienti; - ordini settimanali della merce; - inventario fine mese. Numero...

  • I nostri clienti hanno richiesto falegnami per cucine su misura a Livorno

    5 mesi fa

    Livorno, Provincia di Livorno, Italia Ernesto A tempo pieno

    Sei un professionista esperto in cucine su misura? Hai bisogno di trovare nuovi clienti a Livorno e far crescere la tua attività? Allora Ernesto è l’opportunità che stavi cercando Ernesto non offre posizioni lavorative, ma è lo strumento di marketing più conveniente e potente sul mercato per trovare una vasta base di clienti per la tua attività a...

  • Specialista Manutenzione Industriale Livorno

    3 settimane fa

    Livorno, Toscana, Italia Intempo spa Filiale di Livorno A tempo pieno

    Intempo spa Filiale di Livorno cerca un specialista manutenzione industriale motivato e qualificato da inserire in un team di lavoro specializzato nella manutenzione di impianti e motori industriali.Di cosa ti occuperai:Montaggio e smontaggio di componenti meccaniche.Sostituzione di pezzi e individuazione di guasti.Pulizia e lubrificazione di parti...

  • I nostri clienti hanno richiesto imprese edili per ristrutturazione cucina a Livorno

    5 mesi fa

    Livorno, Provincia di Livorno, Italia Ernesto A tempo pieno

    Sei un professionista esperto in ristrutturazione cucina? Hai bisogno di trovare nuovi clienti a Livorno e far crescere la tua attività? Allora Ernesto è l’opportunità che stavi cercando Ernesto non offre posizioni lavorative, ma è lo strumento di marketing più conveniente e potente sul mercato per trovare una vasta base di clienti per la tua...

  • Corso Di Formazione Per Addetto/A Mensa E Pulizie

    2 mesi fa

    Livorno, Italia Arkigest A tempo pieno

    Autore annuncio: ArkigestZona lavoro: LIVORNO, LivornoData pubblicazione: 30 ottobre 2024Descrizione offerta:Categoria: AltroLuogo di lavoro: LIVORNOArkigest Srl, Agenzia per il Lavoro filiale di Firenze, organizza per importante cooperativaCORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTO/A MENSA E PULIZIE A LIVORNO (LI) Il corso dura dal 4/11/2024 all'8/11/2024, al termine...

  • Autista con Patente C e Cqc

    6 mesi fa

    Livorno, Italia STAFF SPA A tempo pieno

    Staff Spa - Agenzia per il lavoro, filiale di Roma Eur, ricerca e seleziona per importante azienda operante nel settore dei Servizi Ecologici la figura di: **AUTISTA CON PATENTE C E CQC PER TRASPORTO MERCI - LIVORNO** Le mansioni richieste sono: - trasporto merci; - custodia mezzo di trasporto, guida secondo i criteri di sicurezza e le norme stradali; -...

  • Adecco Italia | Cuoco/a | livorno

    3 settimane fa

    livorno, Italia Adecco Italia A tempo pieno

    Adecco ricerca, per società cliente operante in ambito ristorazione collettiva, un/a cuoco/a per iniziale necessità sostitutiva presso i Vigili del Fuoco di Livorno - zona Portuale.La Risorsa dovrà occuparsi di:- preparazione dei pasti;- distribuzione, sistemazione degli ambienti;- ordini settimanali della merce;- inventario fine mese.Numero coperti:...

  • Aiuto Cucina/lavapiatti

    6 mesi fa

    Livorno, Italia INTEMPO SPA A tempo pieno

    Intempo Spa Ricerca per azienda cliente operante nel servizio della ristorazione: **Aiuto Cucina/Lavapiatti** DESCRIZIONE: La persona si occuperà di assistere alla preparazione dei piatti, all'impiattamento e distribuzione, darà il suo contributo alla preparazione dei piatti principali e contorni, seguirà il ricettario stabilito dall'azienda, si...

  • Gi Group | OPERAIO GENERICO | livorno

    3 settimane fa

    livorno, Italia Gi Group A tempo pieno

    FILIALE: LIVORNOSei una persona dinamica e motivata e appassionata del grande blu ? GENTE DI MARE, azienda leader nella progettazione e realizzazione ed erogazione di corsi marittimi cerca nuovi corsisti da inserire nel proprio team! Chi Siamo: Gente di Mare è una società di alta formazione con sede a Livorno; un vero e proprio acceleratore per la tua...

  • Adecco Italia | Cuoco/a | livorno

    3 settimane fa

    Livorno, Italia Adecco Italia A tempo pieno

    Adecco ricerca, per società cliente operante in ambito ristorazione collettiva, un/a cuoco/a per iniziale necessità sostitutiva presso i Vigili del Fuoco di Livorno - zona Portuale. La Risorsa dovrà occuparsi di: - preparazione dei pasti; - distribuzione, sistemazione degli ambienti; - ordini settimanali della merce; - inventario fine mese. Numero...

  • Synergie | CUOCO/A DI MENSA

    3 settimane fa

    Livorno, Italia Synergie A tempo pieno

    Descrizione aziendaSynergie Italia SPA, filiale TOSCANA NORD DIREZIONALE, ricerca per un'azienda operante nella ristorazione e del catering:1 CUOCO/A DI MENSA - LIVORNO PosizioneLa Società è operativa da diversi anni nell'ambito dei servizi per Comunità ed Enti Ecclesiastici.La risorsa sarà inserita all'interno della mensa di un convento e si occuperà...

  • Synergie | Cuoco/A Di Mensa

    3 settimane fa

    Livorno, Italia Synergie A tempo pieno

    Descrizione aziendaSynergie Italia SPA, filiale TOSCANA NORD DIREZIONALE, ricerca per un'azienda operante nella ristorazione e del catering:1 CUOCO/A DI MENSA - LIVORNO PosizioneLa Società è operativa da diversi anni nell'ambito dei servizi per Comunità ed Enti Ecclesiastici.La risorsa sarà inserita all'interno della mensa di un convento e si occuperà...

  • Addetto/A Fast Food

    7 giorni fa

    Livorno, Italia Adecco Filiale Di Livorno A tempo pieno

    Cerchi un'opportunità lavorativa coinvolgente?Abbiamo la posizione perfetta per te!Stiamo cercando un/a Addetto/a fast food per un'importante azienda nel comune di Livorno.Il contratto avrà inizio a gennaio 2025.Non è richiesta alcuna esperienza specifica nel settore, quindi se sei un giovane talento o stai cercando la tua prima esperienza lavorativa,...

  • Aiuto Cucina/Lavapiatti

    6 giorni fa

    Livorno, Italia Intempo Spa A tempo pieno

    Intempo SpaRicerca per azienda cliente operante nel servizio della ristorazione:**Aiuto Cucina/Lavapiatti**DESCRIZIONE:La persona si occuperà di assistere alla preparazione dei piatti, all'impiattamento e distribuzione, darà il suo contributo alla preparazione dei piatti principali e contorni, seguirà il ricettario stabilito dall'azienda, si dedicherà al...