Sous Chef
2 settimane fa
Siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel team di cucina di Tenuta Toscana , immersa nel cuore della campagna toscana. La risorsa ricoprirà un ruolo chiave nella gestione complessiva della cucina, supportando l’Head Chef nella definizione degli standard, nell’organizzazione operativa e nella leadership della brigata, assicurando continuità, qualità e coerenza in tutti i punti di ristorazione. Coordinare e supervisionare le operazioni quotidiane della cucina, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi Assicurare il pieno rispetto delle normative HACCP , igiene, sicurezza e legislazione vigente Gestire l’organizzazione dei turni e delle risorse operative Monitorare food cost, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, contribuendo al controllo dei costi senza compromettere la qualità Assumere la piena responsabilità operativa della cucina in assenza dell’Executive Chef Esperienza consolidata nel ruolo di Sous Chef in contesti strutturati (hotel, resort, ristoranti di livello)Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e dei processi di produzione Competenze organizzative, di pianificazione e problem solving Esperienza nel controllo dei costi food e nella gestione delle forniture Conoscenza approfondita delle normative HACCP e di sicurezza alimentare Inglese fluente Contratto CCNL Turismo – Full Time a tempo determinato Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.
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2 settimane fa
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2 settimane fa
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2 settimane fa
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2 settimane fa
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2 settimane fa
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2 settimane fa
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2 settimane fa
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1 settimana fa
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5 giorni fa
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2 settimane fa
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