Cuoco Capo Partita

AG Group , realtà di riferimento nel settore dell’hotellerie, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno del team di cucina dei propri Hotel a Roma .

L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un gruppo alberghiero dinamico e orientato all’eccellenza, contribuendo attivamente alla qualità dell’offerta gastronomica e alla creazione di un’esperienza culinaria di alto livello per gli ospiti.

Responsabilità

• Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuove proposte gastronomiche, contribuendo alla definizione dei menu e delle proposte giornaliere.
• Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendone freschezza, corretta conservazione e conformità agli standard previsti.
• Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, organizzando le attività e assicurando il rispetto delle tempistiche e degli standard operativi.
• Curare la preparazione e la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place.
• Garantire elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della propria postazione di lavoro e delle attrezzature, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
• Collaborare alla gestione degli ordini e delle scorte, monitorando la disponibilità delle materie prime e contribuendo a una corretta organizzazione della dispensa.
• Lavorare in sinergia con l’Executive Chef e con il resto della brigata per garantire un servizio efficiente e un’esperienza gastronomica di qualità.
• Contribuire al controllo degli sprechi e al corretto utilizzo delle risorse, nel rispetto degli standard qualitativi e delle indicazioni aziendali.
• Esperienza pregressa nel ruolo di Cuoco/a Capo Partita, preferibilmente in strutture alberghiere di fascia alta o nel settore della ristorazione di qualità.
• Buone capacità comunicative e attitudine alla collaborazione con il resto del team.
• Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa con un approccio calmo, professionale ed efficace.
• Flessibilità, spirito di iniziativa e capacità di lavorare in un ambiente dinamico caratterizzato da ritmi sostenuti.
• Spiccate doti organizzative, senso di responsabilità e attenzione ai dettagli.
• Capacità di lavorare in squadra e, al contempo, di gestire la propria partita in autonomia.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
• Passione per la cucina, cura nella presentazione dei piatti e orientamento alla qualità delle materie prime.

Compenso e pacchetto retributivo

• Sede di lavoro: Roma centro
• Inquadramento e retribuzione: 4 livello CCNL Turismo €)
• Opportunità di crescita professionale all’interno di un gruppo alberghiero con una visione internazionale.

La ricerca è rivolta a candidati di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 e n. 216 del 2003 e della normativa vigente in materia di pari opportunità e trasparenza retributiva.