Chef
2 giorni fa
Profilo Professionale Cerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità. La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione toscana di livello, legata al territorio e alla stagionalità, capace di esprimersi con sobria eleganza, lontana da inutili artifici. Desideriamo incontrare una figura capace di coniugare visione gastronomica, rigore operativo e leadership umana, consapevole che l’eccellenza nasce dall’equilibrio tra organizzazione, tecnica e sensibilità. Il ruolo Lo Chef sarà responsabile della gestione complessiva della cucina e della brigata, garantendo standard qualitativi elevati, coerenza gastronomica e un ambiente di lavoro strutturato e rispettoso. In particolare, il ruolo prevede: Coordinamento e gestione della brigata di cucina, definendo ruoli, turni e flussi di lavoro Supervisione del servizio, assicurando qualità, tempi, precisione e coerenza dei piatti Applicazione e controllo delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro Gestione degli approvvigionamenti, rapporti con fornitori, controllo delle materie prime e riduzione degli sprechi Monitoraggio dei costi di cucina (food cost, scarti, porzionatura) in linea con gli obiettivi aziendali Collaborazione con la Direzione e con la Sala per garantire un’esperienza ospite fluida e coerente Formazione continua della brigata, con particolare attenzione alla crescita professionale e al passaggio di competenze Contributo attivo allo sviluppo dei menu, nel rispetto della stagionalità, del territorio e dell’identità Toscana del Borgo Il percorso che immaginiamo per te Diventare parte integrante dell’identità gastronomica di Borgo Vescine Interpretare la cucina come strumento di racconto del territorio toscano e dell’esperienza dell’ospite Costruire e mantenere una brigata solida, motivata e consapevole del proprio ruolo Lavorare in un progetto di medio-lungo periodo, con visione, stabilità e possibilità di evoluzione Operare in un contesto in cui disciplina, rispetto e gentilezza professionale sono valori concreti Cosa vorremmo vedere in te Solida esperienza in ruoli di responsabilità in cucine strutturate o contesti di alto livello Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare Capacità di gestione della brigata con autorevolezza, equilibrio e chiarezza Competenze organizzative e di pianificazione del lavoro Attenzione al dettaglio, alla qualità e alla presentazione del piatto Capacità di lavorare in sinergia con Sala e Direzione Passione autentica per la cucina italiana e toscana, con apertura a un linguaggio contemporaneo Desiderio di appartenere a un progetto serio, strutturato e con ambizioni chiare Gestione della banchettistica ed eventi F&B Se leggendo queste parole senti che risuonano con chi sei, se credi che l’ospitalità non sia solo una professione ma un modo di raccontare il mondo, allora inviaci il tuo CV.
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Sous chef
2 giorni fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef, ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Sous chef
1 giorno fa
Radda in Chianti, Provincia di Siena, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef , ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Sous chef
8 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef , ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Sous Chef
8 ore fa
Radda In Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef , ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Sous chef
8 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef , ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Sous Chef
7 ore fa
Radda In Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef , ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Sous chef
7 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef , ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Sous Chef
2 giorni fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo técnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un **Sous Chef**, ma una persona che desideri essere parte viva di...
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Sous chef
2 giorni fa
Radda in Chianti, Toscana, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione.È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef, ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Sous chef
1 giorno fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione.È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef, ma una persona che desideri essere parte viva di un...
