Demi chef de partie

Demi Chef de Partie - Ristorante Nove 1*Michelin - Villa Della Pergola

Demi Chef de Partie - Ristorante Nove 1*Michelin - Villa Della Pergola

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un’ora dalla splendida Genova, sulle alture della Riviera ligure nota per le raffinate città di mare, i pittoreschi borghi medievali e i villaggi di pescatori, Villa della Pergola si contraddistingue per la sua raffinatezza architettonica fuori dal tempo. In perfetta armonia con i due ettari di giardini botanici circostanti, le quindici suite lussuose e le numerose terrazze panoramiche di questo piccolo paradiso terrestre situato ad Alassio invitano ad assaporare momenti di grande piacere, godendosi la sensazione appagante che offre la splendida vista sul mar Ligure. I paesaggi spettacolari e incontaminati della Riviera di Ponente, i suoi vini e la sua gastronomia variegata e salutare la rendono senz‘altro una delle mete più romantiche d‘Italia, ideale per una Dolce Vita d‘eccezione

Siamo orgogliosi di essere membri diRelais & Châteaux, un’associazione che riunisce oltre 580 proprietà indipendenti tra hotel e ristoranti di prestigio in tutto il mondo.

Per il nostro ristorante esclusivo, ricerchiamo una figura di Demi Chef de Partie

Principali responsabilità

• Affianca il Capo Partita una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
• Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,
• Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.
• Affianca i Capi partita nel monitoraggio di livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
• Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l’esperienza culinaria sia all’altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle

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Settore Hospitality/Turismo/Viaggi

Ruolo Ristorazione/Hospitality

Presenzadistintivanelpanoramadell'ospitalitàitaliana,LungarnoCollectionvantaindirizzidilussoneiquartieripiùdesideratidiFirenze,MilanoeRoma.Ilbrandnascenel1995comesocietàdigestionealberghieradiproprietàdellafamigliaFerragamo.Ognihotelpossiedeunapropriaidentità,ispirataallaculturaurbana,allastoriaeallostile,percreareesperienzealtamentepersonalizzate,caratterizzatedaeleganza,designricercatoeservizioattento.Conpiacerecondividiamoun'opportunitàsfidanteall'internodelteamF&BfiorentinocomeDemiChefdePartie.Lanostraricercasirivolgeaprofessionistchesappianoesseredegliimpeccabili?padronidicasa?peroffrireunserviziod'eccellenza,combinandospontaneitàepersonalizzazione.Principaliresponsabilità:GestionedellapropriPartitadurantelapreparazioneeilservizio;Preparazionedellalineaeorganizzazionedellavoronelrispettodeglistandardqualitativiedipresentazionedelristorante;Garantireprecisionenell'esecuzioneenell'impiattamentodeipiatti,conparticolareattenzionealdettaglio;ControllarelacorrettaconservazioneegestionedellematerieprimenelrispettodelleprocedureHACCPedeglistandardaziendali;CollaborareattivamenteconExecutiveChefebrigatadicucinaperassicurareunserviziofluidoedeccellente.