Executive Chef
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Per l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale. La risorsa sara responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identita culinaria della struttura. La descrizione completa del lavoro illustra tutte le competenze, l'esperienza pregressa e le qualifiche che i candidati dovrebbero possedere.
Principali attivita
- Definire, sviluppare e aggiornare il menu della struttura.
- Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualita del servizio.
- Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto.
- Selezionare fornitori e supervisionare la qualita delle materie prime.
- Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti.
- Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.
- Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene.
Requisiti
- Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate, di cui almeno 3 in ruoli di responsabilita (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef).
- Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identita gastronomica italiana.
- Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).
Competenze tecniche
- Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalita e materie prime.
- Capacita di gestione economica della cucina e controllo dei costi.
- Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
Offerta contrattuale
- Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilita di trasformazione a tempo indeterminato.
- Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio
- Retribuzione annua lorda compresa tra € 50.000 e € 60.000 su 14 mensilita. xrtlpzc
- Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.LvrhTE Disponibilita oraria: Full Time
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Regional Executive Chef
2 giorni fa
lombardia, lombardia, Italia Thomas Franks Tempo pienoThomas Franks is a founder led, fresh food catering business with a focus on excellence and service delivered with individuality, passion and style. We are unique in every approach and our clients, and our people are paramount to our daily success.We are looking for a super talented Regional Executive Chef to join and support our growing team in Milan.You...
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Executive Chef
3 giorni fa
Lombardia, Lombardia, Italia Aries Group Tempo pieno 55.000 € - 60.000 € ContrattoAries Group Srl, realtà italiana di gestione alberghiera, è alla ricerca di un/una Chef per il Quark Hotel di Milano.Lo chef sarà responsabile dell’organizzazione e supervisione dell’intera area cucina e della brigata, garantendo elevati standard qualitativi delle preparazioni destinate ai diversi outlet, gestendo approvvigionamenti, inventari,...
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Regional Executive Chef
5 giorni fa
lombardia, lombardia, Italia Thomas Franks Tempo pieno 95 € ContrattoThomas Franks is seeking a Regional Executive Chef to join our Milan team. You will lead culinary operations across multiple locations, ensuring exceptional service and consistent food standards. The ideal candidate has executive-level experience in contract catering or school sectors, with strong leadership, cost control and menu innovation. A right-to-work...
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Executive Chef: Luxury Dining, Menu Design
3 giorni fa
Lombardia, Lombardia, Italia Azienda Anonima Tempo pienoAzienda Anonima cerca un/a Chef per una nuova apertura a Milano centro. Sarai responsabile della visione culinaria, della qualità gastronomica e delle performance operative dell’area ristorativa, garantendo coerenza tra proposta gastronomica, identità del format e posizionamento del brand.Richiesta esperienza 5–10 anni in ambienti strutturati o...
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Executive Primo Chef
3 giorni fa
Lombardia, Lombardia, Italia Generazione Vincente Tempo pienoGenerazione Vincente S.p.A. seleziona un Primo Chef per un ristorante della catena a Como. La risorsa avrà responsabilità completa della cucina, assicurando l’esecuzione dei piatti, il rispetto degli standard di qualità e HACCP, e coordinando la brigata in momenti di alta pressione.Si richiede consolidata esperienza in gestione cucina, leadership e...
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Executive Primo Chef
6 giorni fa
Romano di Lombardia, Lombardia, Italia Generazione vincente Tempo pienoGenerazione Vincente S.p.A.Di seguito, troverà un'analisi completa di tutti i requisiti per i potenziali candidati e le istruzioni su come candidarsi. In bocca al lupo!seleziona un Primo Chef per un ristorante della catena a Como.La risorsa avrà responsabilità completa della cucina, assicurando l'esecuzione dei piatti, il rispetto degli standard di...
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Executive Sous Chef
1 settimana fa
Romano di Lombardia, Lombardia, Italia Hospitaliti Tempo pienoLungarno Collection is hiring through Hosco in Milan.Portrait Milano, parte di Lungarno Collection, è uno degli indirizzi più autorevoli nel cuore del Quadrilatero della Moda. Negli spazi dell'antico Seminario Arcivescovile, l'hotel custodisce 73 camere e suite che interpretano l'eleganza milanese con misura e carattere.Fulcro della nostra offerta...
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Executive Chef
1 settimana fa
Romano di Lombardia, Lombardia, Italia Aries Group Tempo pienoAries Group Srl, realtà italiana di gestione alberghiera, è alla ricerca di un/una Chef per il Quark Hotel di Milano.Si assicuri di leggere l'intera descrizione riportata di seguito e di candidarsi immediatamente se è sicuro/a di soddisfare tutti i requisiti.Lo chef sarà responsabile dell'organizzazione e supervisione dell'intera area cucina e della...
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Executive Chef: Luxury Dining, Menu Design
1 settimana fa
Romano di Lombardia, Lombardia, Italia Azienda Anonima Tempo pienoAzienda Anonima cerca un/a Chef per una nuova apertura a Milano centro.La descrizione completa del lavoro illustra tutte le competenze, l'esperienza pregressa e le qualifiche che i candidati dovrebbero possedere.Sarai responsabile della visione culinaria, della qualità gastronomica e delle performance operative dell'area ristorativa, garantendo coerenza tra...
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Milano Executive Sous Chef – Lead Culinary Excellence
1 settimana fa
Romano di Lombardia, Lombardia, Italia Hospitaliti Tempo pienoLungarno Collection cerca un Chef di Cucina per supportare l'Executive Chef e guidare la brigata all'interno del Ristorante 10_11 a Milano.La preghiamo di leggere attentamente la panoramica e i requisiti per questa opportunità di lavoro riportati di seguito.Profilo con passione per l'ospitalità milanese, enfasi su qualità e servizio, disponibilità a...