Sous Chef

**Descrizione del ruolo**:
Il Sous Chef sarà il braccio destro dell’Executive Chef, supportandolo nella gestione della brigata di cucina e nella creazione di esperienze gastronomiche uniche per gli ospiti del ristorante stellato _**Il Fagiano**_, rinomato per la sua cucina raffinata e il suo legame con il territorio.

**Responsabilità principali**:

- Collaborare con l’Executive Chef nella pianificazione e nell’esecuzione del menu, valorizzando i prodotti locali e le tecniche culinarie moderne.
- Supervisionare e coordinare la brigata di cucina, garantendo un servizio impeccabile e il rispetto degli standard qualitativi del ristorante.
- Monitorare la preparazione dei piatti, assicurando coerenza, presentazione estetica e gusto eccellente.
- Gestire gli ordini delle materie prime, controllando costi e inventario in linea con il budget del ristorante.
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie HACCP e delle procedure di sicurezza.
- Partecipare alla formazione e allo sviluppo del personale di cucina, motivando il team a raggiungere obiettivi comuni.
- Contribuire all’innovazione del menu, proponendo idee e nuove ricette per migliorare l’offerta gastronomica.

**Requisiti**:

- Esperienza di almeno 3 anni come Sous Chef o in ruoli simili presso ristoranti di alto livello o strutture di lusso.
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e passione per la cucina di alta qualità.
- Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo precisione e professionalità.
- Leadership naturale, con capacità di motivare e ispirare il team.
- Familiarità con le normative HACCP e le migliori pratiche di sicurezza alimentare.
- Conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è un plus.

**Cosa offriamo**:

- Un ambiente di lavoro prestigioso e stimolante presso una struttura iconica sul Lago di Garda.
- Opportunità di crescita professionale in un team dinamico e appassionato.
- Retribuzione competitiva, commisurata all’esperienza e alle competenze.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 9 mesi

Benefit:

- Alloggio
- Mensa aziendale

Disponibilità:

- Turni

Retribuzione supplementare:

- Maggiorazione lavoro festivo

Esperienza:

- sous chef: 3 anni (Obbligatorio)