Executive Chef

**Resort 5 stelle lusso in Valle d'Itria ricerca la figura di Executive Chef**
- Direzione, coordinamento e controllo del reparto F&B, con particolare riferimento al settore cucina
- Formulazione dei menu relativi ai diversi outlet ristorativi della struttura
- Supporta la Direzione nella definizione del budget di reparto e ne accerta il rispetto nell’impiego delle risorse umane e della gestione del food cost, con un’ottica all’ottimizzazione dei costi
- Garantisce il rispetto delle normative HACCP all’interno del reparto
- Rispondere prontamente alle richieste dei clienti
- Garantire un ambiente cucina pulito e funzionale
- assiste il/la GM nella gestione del rapporto con le ditte in outsourcing per le attività operative (fornitori food, fornitori attrezzature, tecnici

**Caratteristiche imprescindibili**: ottimo standing e presenza, elevata conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione, doti di leadership, doti di problem solving, disponibilità a lavorare i weekend e festivi, orientamento al cliente e al risultato, senso di responsabilità per garantire la conformità a norme e regolamenti

Contratto di lavoro: Tempo pieno