Responsabile Sala

Staff Agenzia per il Lavoro, Filiale di Milano (DIVISIONE GDO), ricerca per importante cliente che opera nel mondo della ristorazione di lusso:
**UN/UNA RESPONSABILE DI SALA**

**Responsabilità**:

- Assicura un esperienza di eccellenza al cliente, garantendo la messa in pratica delle procedure aziendali volte alla cura della qualità, dell'immagine dell'ordine generale del reparto e, non da ultimo, delle normative igienico-sanitarie;
- Garantire l'organizzazione e la supervisione della sala coordinando il team e muovendosi all'interno delle indicazioni aziendali.
- Si occupa e supervisione il servizio di sala gestendo le richieste del cliente a partire dall'ordinazione, grazie alla sua conoscenza del menu, è in grado di consigliarlo adeguatamente sui prodotti presenti in carta
- Si occupa dell'esecuzione delle procedure di apertura (es. allineamento tavoli e sedie, allestimento delle panadore, preparazione ménage, preparazione linea del pane, ecc.) e di chiusura del servizio (es. ri-allineamento tavoli e sedie, invio del tovagliato sporco in magazzino, verifica della corretta pulizia di tutte le attrezzature e utensili utilizzati durante il servizio, ecc.)
- È responsabile del monitoraggio prodotto e attrezzature e della gestione dei carichi dal magazzino
- Si coordina con la cucina e il bar affinché i tempi di servizio siano adeguati
- Gestisce le lamentele, chiedendo l'intervento del Direttore a seconda della gravità della situazione e della tipologia di cliente (es. cliente abituale, cliente VIP, ecc)
- Ha una conoscenza approfondita del menù, delle modalità di preparazione dei piatti e degli ingredienti, conosce le stagionalità e anche ad eventuali possibili allergeni
- Verifica gli elevati standard di qualità previsti dalle linee guida aziendali dei piatti al pass prima di portarli al cliente, segnalando alla cucina eventuali difformità riscontrate
- Agisce correttamente tutte le procedure aziendali previste in fase di apertura e di chiusura, in modo da garantire una più agevole sistemazione della Sala per il giorno dopo
- Partecipa alla costante verifica e mantenimento dell'ordine, della pulizia e dell'immagine di eccellenza della pasticceria, nel rispetto delle linee guida aziendali, segnalando eventuali necessità di intervento e manutenzione
- Segue scrupolosamente le linee guida aziendali in termini di standing e rispecchia l'immagine dell'azienda
- Organizza il personale gestendo i turni di lavoro, la pianificazione delle ferie e il corretto inserimento delle timbrature su EVO

**Requisiti**:

- Esperienza di almeno 5 anni nel ruolo
- Passione per il mondo del lusso
- Forte orientamento al cliente
- Ottima capacità di organizzazione e pianificazione
- Capacità di lavorare sotto stress
- Livello di inglese alto (C1/C2)

**Contratto**:
Da definire in base all'esperienza pregressa, FULL TIME 40 ore, da lunedì alla domenica, su turni.

**Luogo**:
Forte dei Marmi

Settore: Ristorazione/Catering

Ruolo: Ristorazione/Hotellerie

Tipo di occupazione: Contratto a tempo determinato